Nutrizione per la tubercolosi

La nutrizione per la tubercolosi è una componente importante per il trattamento efficace delle malattie infettive.

I compiti principali della dietoterapia sono di fornire all'organismo nutrienti, aumentare l'attività delle cellule del sistema immunitario, normalizzare il metabolismo, accelerare la rigenerazione dei tessuti danneggiati e ridurre il carico tossico sul fegato (endogeno ed esogeno).

Quadro clinico

La tubercolosi è una malattia infettiva causata da micobatteri Gram-positivi (bastoncini di Koch). Questi bacilli sono estremamente resistenti a temperature negative, acidi, alcoli e alcali. Tuttavia, i parassiti richiedono grandi quantità di ossigeno e sangue per una riproduzione di successo. Per questo motivo, l'infezione spesso si "deposita" nel tratto respiratorio umano, causando la tubercolosi polmonare. Inoltre, l'invasione può influenzare il sistema linfatico, le articolazioni, gli organi urogenitali, le ossa, il cervello, la pelle. Allo stesso tempo, un processo infiammatorio persistente si sviluppa nei luoghi in cui la bacchetta si abbassa (a causa della moltiplicazione intensiva dell'infezione). Quindi, le capsule protettive si formano attorno ai luoghi in cui vengono introdotti i parassiti, dove il corpo "sigilla" i batteri soppressi.

Con una forte immunità e un trattamento adeguato, i tessuti danneggiati gradualmente guariscono. Tuttavia, anche una terapia adeguata non può fornire una garanzia assoluta di guarigione, dal momento che alcuni bacilli rimangono in uno stato dormiente nel corpo. Non appena il corpo crea condizioni favorevoli per l'attivazione dei bastoncini di Koch (ridotta immunità, lo sviluppo di ipovitaminosi, un aumento del carico cancerogeno sul fegato), una capsula protettiva viene sciolta al posto di una vecchia ferita. A questo punto, i microbatteri lasciano la messa a fuoco granulomatosa e una cavità - una cavità (tubercolosi secondaria) - si forma sul sito di cicatrici del tessuto.

Man mano che l'infezione progredisce, si verifica la distruzione locale delle vie respiratorie superiore e inferiore. Con un gran numero di cavità, emottisi o emorragia polmonare si verifica.

I primi sintomi della tubercolosi:

• la debolezza;
• aumento della fatica;
• pallore della pelle;
• febbre di basso grado (37,2 gradi);
• sudorazione (specialmente di notte);
• riduzione del peso;
• linfonodi ingrossati;
• insonnia;
• tosse secca.

Ricorda, la tubercolosi polmonare primaria può essere asintomatica per lungo tempo. Per rilevare la patologia in una fase precoce, è necessario sottoporsi a fluorografia degli organi respiratori una volta ogni 2 anni.

Tubercolosi Nutrizione

L'apporto calorico giornaliero dei pazienti dovrebbe essere superiore del 10% rispetto al valore energetico del menu giornaliero di persone sane (3000-3500 kilocalorie).

Caratteristiche dei componenti nutrizionali nella tubercolosi:

1. Proteine. Come parte della dieta, ci deve essere un sacco di proteine, perché sotto l'influenza di intossicazione batterica, il consumo di questa sostanza aumenta di 2 volte.

Per i pazienti infetti, la dose giornaliera viene calcolata in base al rapporto di 2 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso (120-130 grammi al giorno per un adulto con un peso corporeo di 60-70 kg). Nei casi più gravi, la porzione giornaliera di nutrienti è aumentata a 140-150 grammi. Questi componenti sono necessari affinché il corpo scarichi il centro dell'infiammazione, ripristini le proteine ​​del tessuto, acceleri la produzione di immunità anti-tubercolare.

Le migliori fonti di proteine ​​facilmente digeribili: latticini fermentati (siero di latte, fiocchi di latte, kefir, panna acida, formaggio), pollame (tacchino, pollo), coniglio, uova (pollo, quaglia), frutti di mare (cozze, pesce, ostriche, gamberetti), cereali (orzo perlato), grano saraceno, avena), legumi (lenticchie, piselli, soia).

La digeribilità delle proteine ​​di origine animale è del 94%, vegetale - 70%.

1. Grassi. Le tossine secrete dai micobatteri causano profondi cambiamenti nella struttura delle membrane cellulari. Ciò porta all'attivazione della perossidazione lipidica e, di conseguenza, alla violazione del metabolismo dei grassi. Sullo sfondo di questi processi, una persona perde il suo appetito e perde rapidamente peso. Inoltre, nel 50% dei casi, si verificano disfunzioni degli organi interni, in cui sono concentrate molte lipoproteine ​​(fegato, ghiandole surrenali, cervello).

Per compensare la carenza di massa corporea, il menù giornaliero dei pazienti tubercolari si arricchisce di grassi sulla base del calcolo: 1,2 grammi di trigliceridi (cioè 100-110 grammi) dovrebbero scendere a un chilogrammo di peso. Tuttavia, l'eccesso della porzione giornaliera di lipidi ha l'effetto opposto: ci sono disturbi digestivi, diminuzione dell'appetito, la disintossicazione del fegato peggiora. Inoltre, durante le esacerbazioni della patologia, è importante non consumare più di 70-80 grammi di un elemento al giorno.

Il reintegro delle riserve lipidiche viene effettuato a spese del consumo di acidi grassi insaturi, che fanno parte di oli vegetali (semi di lino, camelina, cedro), frutti di mare, olio di pesce.

1. I carboidrati. Con forme attive di tubercolosi (accompagnate da febbre), la funzione dell'apparato insulare del pancreas viene inibita, il che porta ad una diminuzione della sintesi del glicogeno nel fegato. Per prevenire i disordini metabolici, il paziente deve ricevere almeno 500 grammi di carboidrati al giorno. Nelle forme gravi di patologia (pleurite essudativa, tubercolosi fibro-cavernosa, polmonite caseosa, meningite), la porzione giornaliera di saccaridi è ridotta a 350 grammi.

Per ricostituire le riserve di glucosio utilizzare pane fresco, cereali non raffinati, miele, zucchero di canna. Allo stesso tempo, è meglio rifiutare l'uso di dolciumi, bevande zuccherate e paste raffinate (farina bianca).

1. Sali minerali Con la tubercolosi attiva, la necessità di micro e macronutrienti raddoppia (a causa della rottura di tessuti, alte temperature, sudorazione). Le deviazioni nel metabolismo minerale derivano da alterate funzioni sintetiche e metaboliche del fegato.

Il ruolo chiave nella terapia dietetica della tubercolosi è svolto dai macronutrienti: fosforo e calcio. Questi nutrienti sono coinvolti in praticamente tutte le energie e le reazioni metaboliche nel corpo. Inoltre, accelerano la cicatrizzazione dei focolai infettivi, normalizzano il processo di coagulazione del sangue, riducono la comparsa di reazioni allergiche, riducono la permeabilità dei vasi sanguigni e linfatici.

Con la tubercolosi, il fabbisogno giornaliero di calcio aumenta fino a 2-3 grammi, nel fosforo - fino a 3-6 grammi. Queste sostanze sono contenute in fiocchi di latte, formaggio, panna acida, kefir, prezzemolo, cavolfiore.

1. Vitamine. I pazienti con tubercolosi (in particolare la forma cavernosa), nel 90% dei casi, soffrono di una carenza di vitamine dei gruppi B, C e A. L'introduzione di 2-3 grammi di acido L-ascorbico nella dieta del paziente aumenta le funzioni protettive del sangue (compresa la sintesi di T-killer, distrugge l'infezione), neutralizza i prodotti di degradazione dei micobatteri, stimola l'immunità naturale anti-infettiva. Fonti naturali di nutrienti: crauti, prezzemolo, mirtillo rosso, rosa selvatica. Inoltre, nella dieta dei pazienti affetti da tubercolosi deve essere presente una maggiore quantità di vitamina A (4-5 milligrammi al giorno).

Il retinolo si trova nei prodotti lattiero-caseari (burro, panna acida), olio di pesce, tuorli d'uovo, verdure e frutta rosso-arancio (carote, albicocche, zucca, cachi, arance). Questa sostanza accelera la rigenerazione dei tessuti danneggiati (incluso l'epitelio della mucosa), riduce la concentrazione di colesterolo nelle cellule (che si nutrono di micobatteri), migliora lo stato immunitario del paziente, partecipa alla formazione della porpora visiva. Insieme a questo, le vitamine del gruppo B sono incluse nella dieta per la tubercolosi, poiché accelerano la guarigione delle ferite dei tessuti, migliorano il metabolismo delle proteine-carboidrati, stabilizzano lo sfondo psico-emotivo. Pane integrale, cereali, legumi, oli vegetali, noci, semi, uova e latticini aiuteranno a compensare la mancanza di questi nutrienti.

Ricordate, solo una dieta ben progettata (con il giusto rapporto di componenti alimentari) aiuta ad accelerare la riabilitazione del paziente dopo una terapia antibiotica intensiva.

Prodotti a base di prodotti per la salute

Nella "lotta" contro la tubercolosi, le larve di cera, la propoli, la pappa reale, il polline e il miele vengono usati come terapia aggiuntiva per il trattamento farmacologico. Questi prodotti migliorano i processi metabolici nel fegato e aumentano lo stato immunitario del paziente.

1. Larve di falena di cera. Nonostante il fatto che la palla di fuoco sia il principale parassita dei favi, le tinture anti-tubercolari vengono fatte sulla base delle sue uova. L'immunologo russo I.I. Mechnikov ha stabilito sperimentalmente che gli enzimi digestivi delle larve della tignola sono in grado di sciogliere i film con cui sono rivestiti i micobatteri. Di conseguenza, l'infezione diventa vulnerabile all'esposizione ai principali farmaci anti-TB.
2. Propoli. A causa della presenza di resine aromatiche, flavonoidi, acidi benzoici e cinnamici, il prodotto ha spiccate proprietà antisettiche e battericide (specialmente contro i batteri della tubercolosi). Insieme a questo, propoli aumenta l'immunità naturale anti-infettiva, accelera l'eliminazione del colesterolo dannoso, migliora l'appetito e riduce la frequenza degli attacchi di tosse. Inoltre, la sostanza contrasta la formazione di coaguli di sangue, stimola il processo di formazione del sangue, elimina lo spasmo vascolare.

È interessante notare che la propoli aumenta 10-100 volte l'effetto degli antibiotici (polimixina, tetraciclina, neomicina, streptomicina). Nel decorso acuto della malattia vengono utilizzati estratti di olio e acqua del prodotto dell'apicoltura, durante il periodo di remissione è ammesso l'uso di soluzioni alcoliche.

1. Pappa reale Il valore nutrizionale di questo prodotto supera l'intero latte vaccino: 4-5 volte nel contenuto proteico, 3-4 volte - nella concentrazione di carboidrati, 2-3 volte - nel contenuto di grassi. Inoltre, ha una potente disintossicazione e un effetto anabolico sul corpo (a causa del contenuto di flavonoidi, immunoglobuline, phytoncides, amminoacidi, fitormoni, antiossidanti, enzimi).

Nella tubercolosi polmonare è consigliabile utilizzare la pappa reale come parte delle fitocomposizioni con miele di tiglio, propoli (per potenziare le proprietà biologiche).

1. Polline (polline d'api). Il concentrato naturale di aminoacidi, che aumenta lo stato immunitario del paziente. Inoltre, il prodotto accelera il recupero delle proteine ​​tissutali, migliora i processi metabolici nel fegato, stimola la produzione di globuli rossi, riduce il numero di recidive, stabilizza le membrane cellulari, neutralizza le tossine e le scorie.
2. Miele. Prodotto protesico che aumenta la vitalità del paziente. Il miele migliora la funzione enzimatica del tratto digestivo, stimola la sintesi dei globuli rossi, aumenta l'attività fagocitaria dei leucociti, aumenta le riserve di glicogeno nel fegato e accelera la clearance dei prodotti di decomposizione dei micobatteri.

Ricorda, è consigliabile utilizzare i prodotti delle api sia per il trattamento che per la prevenzione della tubercolosi, specialmente nei tubuli in cui si osservano pazienti con tubercolina.

Funzioni di alimentazione

Con la forma attiva della tubercolosi, il consumo di strutture essenziali (proteine, vitamine, grassi, minerali) aumenta, il che porta ad una diminuzione dell'immunità anti-infettiva naturale. In considerazione di ciò, i principali obiettivi della nutrizione terapeutica sono: reintegrare la carenza di nutrienti, aumentare le difese dell'organismo e ridurre il carico tossico sul fegato. Per risolvere questi compiti, il terapeuta russo M. I. Pevzner ha sviluppato un alimento speciale per i pazienti affetti da tubercolosi, chiamato "Dieta numero 11".

Caratteristiche della tabella di base:

1. Il valore energetico del menu giornaliero - 3500-4000 calorie.
2. Il rapporto ottimale di B: W: Y nella dieta è di 120 grammi: 100 grammi: 450 grammi.
3. Metodi accettabili di trattamento termico del cibo - stufatura, cottura al forno, bollitura, cottura a vapore.
4. La natura del cibo è frazionata (5-6 volte al giorno), gentile, abbondante (specialmente durante la remissione).
5. Limitazioni per le malattie concomitanti: in caso di anemia sideropenica, la dose giornaliera di grasso viene ridotta a 80-90 grammi e la porzione proteica viene aumentata a 140 grammi. Se il paziente ha il diabete, la quantità giornaliera di carboidrati viene ridotta a 300 grammi e il tasso di proteine ​​viene aumentato a 130 grammi. Durante i periodi di attenuazione del processo patologico, la dose giornaliera di grassi e saccaridi è ridotta al minimo (70 grammi e 300 grammi, rispettivamente). Per le patologie dell'apparato digerente, l'appropriatezza della "dieta numero 11" dovrebbe essere discussa con un phthisiologist.
6. Prodotti proibiti: piatti speziati, spezie, caffè, tè nero, forti brodi di carne, interiora, cibi pronti per la cottura, dolci, zucchero bianco.

Dato che i pazienti con tubercolosi hanno un appetito ridotto, il cibo cotto dovrebbe essere il più saporito e fragrante possibile.

Elenco dei prodotti consigliati

1. Prodotti da forno Per stimolare la funzione di evacuazione dell'intestino, è preferibile utilizzare pasticcini integrali (a base di segale o farina integrale). Inoltre, nella dieta quotidiana del paziente è possibile includere prodotti a base di pasta sfoglia.
2. I primi piatti Le zuppe devono essere preparate esclusivamente sul secondo brodo (per ridurre la quantità di sostanze cancerogene nel liquido). Allo stesso tempo, si consiglia di mettere una grande quantità di carote, barbabietole, patate, verdure, cereali o pasta scura nei piatti.
3. Carne. Per ridurre il carico sul fegato, è meglio usare prodotti che non accumulano sostanze tossiche nel tessuto muscolare (montone magro, tacchino, pollo, coniglio). Sotto il divieto negozio "carne" (salsicce, balyk, torte, stufati, salsicce, fegato, lingua).
4. Prodotti lattiero-caseari fermentati È importante includere il kefir fatto in casa, lo yogurt, la panna acida, la ricotta, il siero e il formaggio nel menu "anti-tubercolosi". Quando si utilizzano i prodotti del punto vendita, è preferibile dare la preferenza al prodotto contrassegnato con "Termostato". Questo cibo accelera la cicatrizzazione dei foci della tubercolosi (a causa della saturazione del corpo con calcio e proteine), e migliora anche l'immunità anti-infettiva naturale del paziente ("fornendo" l'intestino con ceppi benefici di batteri).
5. Cereali. Componenti integrali della "dieta numero 11" che fornisce all'organismo fibre alimentari, aminoacidi, vitamine e minerali. I migliori cereali per la nutrizione terapeutica sono il grano saraceno verde, il riso non lucidato, l'avena appiattita.
6. Pesce. Per migliorare l'appetito, l'aringa, il salmone rosa, il lucioperca o la trota vengono introdotti nel menu infetto 2-3 volte a settimana. L'uso di pesce in scatola o di prodotti semilavorati (nel burro o nel pomodoro) è severamente vietato.
7. Verdure. Per la "dieta numero 11" è importante scegliere cibi ad alto indice glicemico: carote, patate dolci, barbabietole, patate, mais, legumi. Per accelerare la rimozione delle feci e migliorare la funzione di disintossicazione del fegato nella dieta del paziente dovrebbero essere almeno 500 grammi di verdure al giorno (al forno, bollite, al vapore, fermentate).
8. Frutta e bacche Per ricostituire il fabbisogno giornaliero di vitamine (in particolare l'acido ascorbico), la razione giornaliera del paziente è arricchita con limoni, arance, rosa canina (sotto forma di decotto), uva spina, mirtillo, kiwi, ribes nero, fragole, fragole, more. Quando si scelgono frutti e bacche, la preferenza è data a frutti di stagione con polpa succosa matura e un sapore agro-dolce. Se, sullo sfondo della terapia della tubercolosi, la mucosa degli organi del tubo digerente si infiamma, escludere la fibra grossolana dal menu del giorno. In questi casi, è consentito usare frutta e bacche solo sotto forma di bolle d'aria (con un contorno).

Per migliorare le funzioni barriera del corpo, si consiglia di utilizzare semi, noci, oli non raffinati, erbe, decotti a base di erbe.

Menu per la settimana

lunedi

Colazione: 200 grammi di porridge di grano, 150 grammi di vinaigrette, 30 grammi di aringa salata (precedentemente ammollata in acqua), 10 grammi di olio di camelina.

Pranzo: 50 grammi di noci assortiti (mandorle, anacardi, noci).

Pranzo: 300 grammi di borscht, 100 grammi di bistecca di pollo, 30 grammi di panna acida.

Pranzo: 200 millilitri di cocktail a base di yogurt e bacche.

Cena: 200 grammi di purè di patate, 150 grammi di insalata di verdure fresche (pomodoro, cetriolo, cipolla, verdure a foglia verde), 1 uovo (uovo alla coque).

Un'ora prima di coricarsi: 200 millilitri di kefir.

martedì

Colazione: 200 grammi di farina d'avena, 100 grammi di frutta secca (mirtilli rossi, albicocche secche, uvetta), 20 grammi di pane di segale.

Pranzo: 200 grammi di frutta di stagione (mele, pere, arance, pesche, prugne, banane).

Pranzo: 300 grammi di zuppa di verdure, purea, 150 grammi di cotolette di pesce, 50 grammi di verdure a foglia verde.

Sicuro, 200 millilitri di camomilla, 150 grammi di mela charlotte (casa).

Cena: 150 grammi di ricotta, 100 grammi di bacche stagionali (lamponi, fragole, mirtilli, more), 30 ml di panna acida.

Un'ora prima di coricarsi: 200 millilitri di siero.

mercoledì

Colazione: 100 grammi di omelette (da 2 uova), 50 grammi di formaggio olandese, 30 grammi di pane tostato integrale.

Pranzo: 250 millilitri di cocktail verde (100 millilitri di yogurt, 100 grammi di frutta o bacche, 50 grammi di verdure).

Pranzo: 300 grammi di zuppa di piselli, 150 grammi di verdure in umido (barbabietole, carote, cavoli), 15 millilitri di panna acida.

Spuntino: 200 millilitri di composta, 150 grammi di ricotta e pudding di mirtilli rossi.

Cena: 250 grammi di grano saraceno verde, 150 grammi di pesce in gelatina con verdure, 15 millilitri di olio di semi di lino.

Un'ora prima di coricarsi: 200 millilitri di kefir.

giovedi

Colazione: 200 grammi di porridge di grano, 150 grammi di sugo di verdure (zucchine, carote, melanzane, pomodori), 20 millilitri di olio di lino.

Pranzo: 200 g di mix di frutta (avocado, mele, pesche, banana, pere).

Pranzo: 300 g di salamoia, 150 g di insalata di barbabietola, 100 g di gulasch di carne.

Pranzo: 150 g di succo appena spremuto (arancia, mela, uva, fragola), 100 g di zucca e biscotti di farina d'avena.

Cena: 250 g di pancake con ricotta, 150 ml di tisana (gelsomino, rosa, tiglio).

Un'ora prima di coricarsi: 150 millilitri di yogurt fatto in casa, 7 millilitri di miele.

venerdì

Colazione: 150 grammi di pasta (marrone), 50 grammi di gulasch di pollo,

Pranzo: 200 millilitri di frutta e bacche kissel (mirtilli rossi, ribes nero, kiwi, banana, rosa selvatica, mela), 50 grammi di noci (legno, noci, mandorle).

Pranzo: 300 grammi di cavolo ripieno con carne, 150 grammi di verdure fresche affettate, 30 grammi di panna acida termostatica.

Spuntino: 200 millilitri di succo di carota, 70 grammi di pane integrale.

Cena: 200 grammi di stufato di verdure, 100 grammi di pesce bollito, 15 millilitri di olio di olivello spinoso.

Un'ora prima di coricarsi: 250 millilitri di siero.

sabato

Colazione: 200 g di grano saraceno, 100 g di cotolette di pollo (vapore), 50 millilitri di sugo di verdure (stufato).

Pranzo: 100 g di frutta secca naturale (albicocche secche, fichi, prugne, mirtilli rossi, uvetta), 50 g di noci crude (anacardi, mandorle, noci, nocciole).

Pranzo: 300 g di zuppa di lenticchie, 100 g di gnocchi di carne, 50 g di verdure a foglia verde (coriandolo, aneto, basilico, prezzemolo), 30 millilitri di panna acida fatta in casa.

Spuntino: 200 g di frutti di bosco stagionali (fragole, lamponi, mirtilli, more), 30 millilitri di crema.

Cena: 150 g di ricotta, 50 g di banane, 30 g di uva passa, 30 g di datteri, 20 millilitri di panna acida.

Un'ora prima di coricarsi: 25 millilitri di ryazhenka.

domenica

Colazione: 150 g di budino di mela e riso, 50 g di formaggio olandese, 30 g di pane di segale, 10 g di burro.

Pranzo: 200 millilitri di composta di bacche, 100 g di biscotti, 15 millilitri di miele di maggio.

Pranzo: 200 g di zuppa di purea di fagioli, 150 g di insalata di barbabietola, 30 g di verdure a foglia verde.

Sicuro, cocktail da 200 g di latte di banana.

Cena: 200 g di pesce con verdure (al forno), 20 millilitri di olio di olivello spinoso.

Un'ora prima di coricarsi: 250 millilitri di yogurt.

conclusione

La nutrizione per la tubercolosi è una componente essenziale della terapia terapeutica finalizzata alla soppressione dell'infezione batterica di Koch. Una volta infettato, una grande quantità di veleni tossici (prodotti di scarto di microrganismi) viene rilasciata nel sangue. Di conseguenza, i processi ossidativi nei tessuti vengono rallentati, il metabolismo delle strutture essenziali viene disturbato, la secrezione enzimatica del pancreas si riduce e la circolazione sanguigna si deteriora. Per minimizzare questi problemi, la dieta dei pazienti affetti da tubercolosi è arricchita con componenti nutrizionali con attività detossificante.

Prodotti utili per i malati di tubercolosi: cereali integrali e latticini, cereali non lucidati, noci, semi, oli vegetali, verdure, frutta, bacche. Questi ingredienti, oltre a migliorare la funzionalità epatica, saturano il corpo con sostanze nutritive (aminoacidi, vitamine, minerali), aumentano l'immunità naturale anti-infettiva.

Dieta medica numero 11, con tubercolosi

La dieta medica numero 11 per la tubercolosi è prescritta solo se non ci sono segni di danni agli organi digestivi.

La dieta medica numero 11 è indicata:

• nella fase di esacerbazione di contrasto della tubercolosi polmonare, linfonodi, ossa e articolazioni;
• nella fase di attenuazione della tubercolosi polmonare, dei linfonodi, delle ossa e delle articolazioni;
• con esaurimento dopo malattie infettive, lesioni e interventi chirurgici, accompagnati da sottopeso.

La dieta medica numero 11 è prescritta per:

• migliorare la nutrizione del corpo;
• aumentare le sue forze protettive;
• migliorare i processi di recupero nell'organo interessato

La dieta terapeutica per la tubercolosi è caratterizzata da un aumento del contenuto calorico. Quando aumenta il contenuto nella dieta di proteine ​​animali, in particolare prodotti lattiero-caseari, vitamine, oligoelementi e aumenta moderatamente la quantità di grassi e carboidrati. Il trattamento culinario standard è consentito e la temperatura usuale del cibo consumato. Consigliato 5 modalità di consumo alimentare una tantum.

La composizione chimica della dieta terapeutica per la tubercolosi

• 100-110 g di proteine, il 60% delle quali sono animali;
• 100-110 g di grassi, il 20-25% dei quali è vegetale;
• 400-450 g di carboidrati;
• 12-15 g di sale;
• 1,5 litri di liquido.

La dieta medica numero 11 ha un valore energetico pari a 2900-3100 calorie.

Consigli sul prodotto

Pane, prodotti di farina

Consentito l'uso di grano, pane di segale, vari prodotti di farina (torte, biscotti, biscotti, muffin, ecc.).

Le zuppe sono permesse di qualsiasi tipo.

Sono ammessi diversi tipi di carne, pollame e pesce, ad eccezione di quelli molto grassi. È consentita qualsiasi elaborazione culinaria. Puoi mangiare fegato, salsiccia, prosciutto, salsicce, prodotti ittici come aringhe, balyk, caviale, spratti, sardine in scatola, ecc., Frutti di mare non di pesce.

Il consumo di una gamma completa di prodotti caseari con l'inclusione obbligatoria di formaggio e formaggio nella dieta è permesso.

Le uova possono essere mangiate in qualsiasi preparazione.

Ammessi cereali diversi Consumo particolarmente consigliato di grano saraceno e farina d'avena. La pasta è permesso di mangiare. Puoi anche mangiare legumi ben cotti in una forma purea...

Verdure, frutta, bacche possono essere consumate in qualsiasi processo culinario. Tuttavia, alcuni di loro devono essere rappresentati da frutti crudi.

Sono consentiti vari snack. Particolare preferenza viene data alle insalate a foglia e verdure.

Piatti dolci, dolci

Puoi mangiare una varietà di piatti dolci, marmellata, miele, ecc.

Consentito il consumo di carne rossa, besciamella, panna acida, latte d'uovo e altre salse, spezie con moderazione.

Le bevande sono consentite. Il consumo di succhi di verdura e di frutta, brodo di rosa canina e crusca di frumento è raccomandato senza fallo.

Burro, l'olio vegetale può essere mangiato nella sua forma naturale, il burro chiarificato può essere usato in cucina.

Il consumo di carni molto grasse e di pollame, agnello, manzo e grassi da cucina, salse piccanti e grassi, torte e pasticcini con molta crema è proibito.

L'esempio del menu della dieta medica numero 11

Per la prima colazione, insalata di cavolo fresca con mele e panna acida, frittata, porridge con latte, si consiglia il tè con il latte.

Alla seconda colazione ci si può permettere formaggi e tè.

Il pranzo consiste in borscht in brodo di carne con aggiunta di panna acida, pollo fritto con riso bollito, composta.

L'ora del tè include brodo di rosa canina.

em> Per cena, carne zrazy farcita con uovo e cipolla, purea di carote, casseruola di grano saraceno con fiocchi di latte, tè è permesso mangiare.

Al momento di coricarsi, viene mostrato il consumo di kefir.

Caratteristiche dieta nella tubercolosi

La tubercolosi polmonare è una malattia cronica di lunga durata che trae forza da tutto il corpo. Durante una malattia l'immunità del paziente si indebolisce, perde molto peso, la lotta richiede molta energia. Pertanto, oltre alla polichemioterapia, nel trattamento deve essere inclusa una dieta speciale per la tubercolosi polmonare. Solo una combinazione di cibo e medicina può sconfiggere irrevocabilmente la malattia.

Principi generali di dieta

Un tempo, il terapeuta sovietico M.I. Pevznerom ha sviluppato diete speciali progettate per accelerare il trattamento di varie malattie. Ce ne sono 15, la dieta n. 11 è dedicata al trattamento della tubercolosi.

In questa malattia c'è una significativa perdita di proteine ​​e vitamine. Pertanto, il compito principale della nutrizione per la tubercolosi è di fornire all'organismo una quantità sufficiente di sostanze necessarie, fermare la perdita di peso, aumentare la resistenza del sistema immunitario, ridurre le manifestazioni di intossicazione tubercolare.

La dieta terapeutica è caratterizzata da un aumento della quantità giornaliera di calorie, un aumento del tasso di proteine ​​e di alcune vitamine con il normale consumo di grassi e carboidrati. Tuttavia, è necessario aumentare il contenuto calorico con moderazione. Il cibo in eccesso aumenta il carico sull'apparato digerente, toglie forza alla lotta contro la malattia e può persino aggiungere peso. Pertanto, è sufficiente semplicemente arricchire la dieta con piatti proteici e vitaminizzati.

Il contenuto calorico giornaliero totale degli alimenti dovrebbe essere di circa 3000 kcal. A causa dell'appetito ridotto, i pazienti devono essere nutriti in piccole porzioni almeno 5 volte al giorno. Per cucinare, si usa principalmente la cottura, la cottura e la bollitura. L'energia deve scorrere per tutto il giorno affinché l'organismo possa combattere la malattia con successo.

Proteine, grassi e carboidrati

Poiché il paziente affetto da tubercolosi ha aumentato la disgregazione muscolare, il menu è composto in modo tale che i piatti contengano una grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili e non sovraccarichino gli organi digestivi. Le proteine ​​animali dovrebbero costituire circa il 60% della dieta totale. Un paziente deve consumare almeno 100 g di proteine ​​al giorno. Si consiglia di carne, pesce e pollame per preparare l'aspic, cuocere o stufare.

Il contenuto di grassi nella dieta di un paziente affetto da tubercolosi non è molto più alto della norma per una persona sana, poiché l'assunzione di grassi in eccesso influenza il fegato e l'intero sistema digestivo nel suo complesso. Sarà sufficiente includere circa 100 grammi di grassi nel menu giornaliero e il 20% di essi dovrebbe essere di origine vegetale.

La quantità di carboidrati nella nutrizione clinica è anche vicino alle norme di una persona sana e ammonta a 400 - 500 g al giorno. I carboidrati principalmente complessi sono inclusi nel menu sotto forma di vari cereali, ma i dolci e i prodotti di farina non possono essere completamente esclusi. Il corpo ha bisogno di energia per combattere la malattia e può ottenerlo da zucchero, miele o marmellata. Ma non farti coinvolgere in torte con molta crema grassa.

Vitamine e sale

Durante il trattamento con farmaci anti-TB, il metabolismo rallenta, il funzionamento del sistema endocrino e nervoso peggiora. Vi è una significativa carenza di vitamine A, C e gruppo B:

1. Con insufficiente assunzione di vitamina A, i problemi di visione appaiono al buio, desquamazione della pelle, debolezza generale. Per evitare ciò, è necessario arricchire la dieta di un paziente affetto da tubercolosi con burro, tuorli d'uovo, carote. La quantità giornaliera totale è di circa 5 mg.
2. La tubercolosi è un'infezione e, come sapete, la vitamina C è il modo migliore per combattere l'infezione, pertanto la tubercolosi mostra semplicemente un maggiore apporto. Ciò aumenterà la capacità del sangue di resistere alle infezioni, aumenterà la produzione di anticorpi e ridurrà l'intossicazione. Un sacco di vitamina C si trova in ribes nero, fragole, peperoni, agrumi e cavoli.
3. La mancanza di vitamine del gruppo B influisce negativamente sullo stato del sistema nervoso e delle mucose. Inoltre, possono verificarsi dolori muscolari e affaticamento. La perdita di peso può essere associata non solo alla rottura delle proteine, ma anche alla mancanza di vitamina B12. Pertanto, si raccomanda di consumare più fegato di vari animali e pesce, carne, pane nero e grano saraceno.

Se la tubercolosi polmonare è complicata da pleurite con liquido nella cavità pleurica, è necessario seguire una dieta a basso contenuto di sale. Aiuterà a rimuovere il fluido in eccesso e accelererà il recupero. La quantità massima di sale consentita è di 15 g.

Quali alimenti posso mangiare?

La dieta per la tubercolosi polmonare è buona perché include un'ampia varietà di prodotti dai quali è possibile preparare molti piatti:

• Uccello, pesce, carne. Mostra l'uso di un gran numero di carne e prodotti a base di pesce. La cosa principale è dare la preferenza alle varietà a basso contenuto di grassi. L'elaborazione culinaria può essere qualsiasi.
• I prodotti a base di latte devono essere inclusi nella dieta dei pazienti. Piatti di ricotta, kefir, formaggio, yogurt: tutto questo deve essere certamente sul tavolo del paziente.
• Uova di pollo in qualsiasi forma
• Farina di prodotti e pane. Puoi mangiare qualsiasi tipo di prodotti da forno, compresi prodotti da forno.
• Cereali e pasta Una varietà di cereali (grano saraceno, farina d'avena, riso, mais) e piatti di pasta o spaghetti devono essere presenti nella dieta quotidiana.
• Frutta, verdura Permesso di usare in qualsiasi forma e quantità. Questi prodotti dovrebbero prevalere nel menu a livello di proteine ​​alimentari a causa del loro alto contenuto di vitamine.
• Bevande. Oltre al tè verde e alla composta, è utile l'uso del decotto di rosa selvatica e una varietà di succhi di frutta e verdura fresca.
• È permesso mangiare varie zuppe.

Prodotti vietati:

• carne di maiale;
• agnello;
• anatra e oca;
• Pesce grasso;
• alcol;
• torte con crema grassa.

Esempio di dieta per un giorno

• Prima colazione: 2 uova alla coque, casseruola di ricotta, latte d'avena, tè verde.
• La seconda colazione: un panino con una fetta di formaggio e pane integrale, tè.
• Cena: zuppa di vermicelli con pollo, un pezzo di pesce, riso, cacao.
• Pranzo: panino, gelatina.
• Cena: purè di patate, braciole di pollo, tè alla rosa canina.
• Per la notte: kefir.

• Prima colazione: una frittata da 2 uova, porridge di grano saraceno con latte, ricotta con frutta secca e noci, composta.
• Seconda colazione: purea di frutta, mele cotte, tè.
• Pranzo: miscuglio, polpette di carne, ragù di verdure, salsa di mele.
• Ora del tè: pochi cracker, composta di frutta secca.
• Cena: pollo bollito, pasta, insalata di cavolo con mela, gelatina.
• Per la notte: latte.

In generale, la dieta numero 11 è finalizzata ad aumentare l'energia del corpo, migliorando la sua nutrizione e fornendo le sostanze necessarie e accelerando i processi di rigenerazione dell'organo interessato. Il principio principale di una dieta per la tubercolosi è l'equilibrio, mentre i pazienti possono mangiare quasi tutto. Seguendo queste linee guida, puoi guarire rapidamente ed efficacemente dalla tubercolosi.

Nutrizione per la tubercolosi polmonare - dieta terapeutica, prodotti consentiti e vietati

La nutrizione è una parte importante del trattamento della tubercolosi polmonare. Durante una malattia, una persona perde peso, la sua immunità è indebolita. La dieta fornisce al paziente tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali necessari. Il rispetto delle regole nutrizionali aiuterà a recuperare più velocemente, a far fronte alla tubercolosi polmonare.

Il valore di una dieta per la tubercolosi

Il nutrimento terapeutico per la tubercolosi è finalizzato ad aumentare le difese immunitarie del corpo, ripristinando la funzionalità degli organi, accelerando i processi rigenerativi e riducendo il carico sul fegato. Per questo, la dieta del paziente deve contenere vitamine A, C, K, B1, B12, che hanno un potenziale immunogenico. Nella tubercolosi, la proteina si disintegra più velocemente, quindi la dieta è mirata alla costante presenza della quantità necessaria di proteine ​​nel menu giornaliero del paziente.

I grassi, in particolare l'acido linoleico, accelerano il processo di rigenerazione dei tessuti affetti da tubercolosi. Per questo motivo il maiale dovrebbe essere consumato. I carboidrati semplici e complessi nella tubercolosi polmonare aiutano a mantenere il pancreas in condizioni normali. La dieta numero 11 aumenta la diuresi, che contribuisce al riassorbimento del liquido accumulato nei polmoni. Di conseguenza, i processi infiammatori diminuiscono gradualmente.

Regole di potenza

Le principali raccomandazioni nutrizionali per la tubercolosi polmonare sono ridotte ad una dieta equilibrata. Le regole sono le seguenti:

1. Il contenuto proteico nella dieta di un paziente con tubercolosi polmonare non è inferiore a 130 g, il grasso è 100 g, e il carboidrato è di 450 g Se un paziente ha anemia, le proteine ​​aumentano a 140 g, e i grassi diminuiscono a 80 g, dal impediscono l'assorbimento del ferro.
2. Contenuto calorico del cibo - 3600 kcal. Nel periodo di esacerbazione e riposo a letto - 2700 kcal.
3. Il consumo giornaliero di frutta, verdura, succhi, latticini è necessario per ripristinare l'equilibrio tra vitamine e minerali (calcio, ferro, magnesio, potassio).
4. La quantità di sale nella razione giornaliera è di 15 g. Con la forma essudativa e le gravi condizioni del paziente, il sale è ridotto al minimo.
5. Accettazione o aggiunta di olio di pesce al cibo, che accelera il recupero.
6. Nutrizione frazionale 5 volte al giorno, ogni 3-4 ore alla stessa ora.
7. Consumo di acqua al giorno - fino a 2 litri. Se ci sono problemi con i reni - 1 l.
8. Il cibo non deve essere freddo o caldo, in modo da non irritare gli organi del tubo digerente.
9. Metodi di cottura: stufatura, cottura a vapore, cottura al forno, frittura con un filo d'olio.

Dieta per la tubercolosi polmonare negli adulti e nei bambini

La tubercolosi è una malattia infettiva causata da un microbo chiamato "la bacchetta di Koch" che colpisce i polmoni e anche l'intestino, le ossa e le articolazioni. La malattia è trasmessa da goccioline trasportate dall'aria ed è caratterizzata dalla formazione di focolai di infiammazione nei tessuti colpiti. In precedenza, le epidemie di tubercolosi sono progredite durante le guerre e la repressione, ma oggi oltre 10,4 milioni di persone nel mondo provenienti da vari strati sociali soffrono di questa malattia infettiva. La bacchetta di Koch è resistente a molti disinfettanti e ha la capacità di sopravvivere a lungo nell'espettorato secco, nel terreno, sulla superficie degli oggetti contaminati. Oltre al metodo aerogenico, l'infezione da tubercolosi è possibile attraverso i prodotti alimentari e al contatto con oggetti sulla superficie dei quali esiste una bacchetta Koch.

Quale dieta è prescritta per la tubercolosi polmonare?

I principali sintomi della tubercolosi polmonare includono:

• la debolezza;
• Disturbo del sonno;
• Diminuzione dell'appetito;
• Perdita di peso;
• vertigini;
• Aumento della sudorazione;
• Linfonodi ingrossati;
• Aumento della temperatura corporea fino a 37 gradi;
• Mancanza di respiro;
• Tosse con espettorato;
• Escrezione di strisce di sangue nell'espettorato quando si tossisce.

Spesso, la tubercolosi polmonare si trova abbastanza per caso con il passaggio ordinario della fluorografia. Uno dei componenti importanti del trattamento della tubercolosi è la dieta Tabella 11, finalizzata ad aumentare il peso del paziente, riducendo la tossicità del corpo e aumentando la resistenza del corpo alla malattia.

Una dieta ipercalorica per pazienti affetti da tubercolosi è parte integrante del trattamento. Una dieta corretta ed equilibrata con una dieta aiuta a ripristinare i tessuti danneggiati del corpo, normalizza il metabolismo, arricchisce il corpo con tutte le vitamine e i minerali necessari. Seguire la dieta Tabella 11 è necessario fino al completo recupero.

L'essenza della dieta per la tubercolosi polmonare negli adulti

Dieta per la tubercolosi.La tabella 11 secondo Pevzner si distingue per una dieta equilibrata. Nella dieta quotidiana di un paziente affetto da tubercolosi, i prodotti contenenti vitamina C 180 mg (limoni, kiwi, arance, cipolle), devono essere obbligatoria una dose di 5 mg (carote, zucche, albicocche, spinaci) e B 4 mg (noci, legumi, cereali).. Con una carenza di queste vitamine, al paziente viene inoltre prescritta la loro ingestione o iniezione.

La nutrizione per la tubercolosi polmonare dovrebbe essere rafforzata, ma non eccessiva, specialmente per le persone in sovrappeso. In media, l'apporto calorico giornaliero nella dieta dovrebbe essere 2800-3500 Kcal. In questo caso, più peso, l'apporto calorico dovrebbe essere inferiore. Non si consiglia un consumo eccessivo di alcol, è sufficiente 1 litro d'acqua senza gas al giorno. Quando il gonfiore riduce la quantità di sale consumata a 6 grammi al giorno o la esclude completamente dalla dieta. Con la diarrea, il vomito, la nausea, la quantità di sale consumata al giorno aumenta.

La dieta proteica per la tubercolosi è semplicemente necessaria per trattare una malattia infettiva. Nel corpo del paziente vi è una maggiore ripartizione delle proteine ​​rispetto a una persona sana. Nel menu della dieta dovrebbero essere inclusi prodotti contenenti proteine: carne magra, pollame, pesce, latticini e prodotti caseari, uova. A seconda del peso corporeo e dell'età, il tasso giornaliero mostrato di proteine ​​per un adulto è di 100-120 grammi al giorno.

La dieta per il trattamento della tubercolosi polmonare dovrebbe contenere grassi e carboidrati sufficienti. La quantità di grasso nella dieta non deve superare la norma, a seconda del sesso, dell'età, del peso della persona. In media, l'assunzione giornaliera media di grassi nella dieta è di 80-120 grammi, mentre un terzo di essi nella dieta dovrebbe cadere sugli olii vegetali e il resto in grassi facilmente digeribili (panna, panna acida, burro).

La quantità di carboidrati nella dieta quando la dieta Tabella 11, in media, dovrebbe essere 400-500 grammi. Un'ampia percentuale di carboidrati consumati dovrebbe essere presente in frutta e verdura e carboidrati facilmente digeribili (cereali, farina e prodotti da forno, dolciumi) dovrebbero essere inferiori.

Dieta Tabella 11 per la tubercolosi intestinale, in particolare nella forma acuta, comporta mangiare cibo esclusivamente in forma bollita e grattugiata. La dieta per la tubercolosi delle articolazioni e delle ossa dovrebbe contenere un alto contenuto di sali di calcio e vitamine.

Prodotti consentiti e vietati

Dieta Tabella 11 per la tubercolosi polmonare - alimenti approvati:

• Carni magre (carne di vitello, manzo, carne di coniglio);
• Uccello magro (pollo, tacchino);
• Uova (non più di 2 pezzi al giorno);
• Prodotti lattiero-caseari (ricotta, latte, panna acida, kefir);
• Semole e cereali (grano saraceno, avena, riso, pshenka, semola);
• Pasta;
• ortaggi;
• fagioli;
• Frutta e bacche;
• Pane (segale, grigio, grano);
• muffins;
• Gamberi, olio di aringa;
• Salsiccia, prosciutto;
• Burro di formaggio e formaggio;
• Olio vegetale;
• burro;
• Jam, tesoro;
• Zucchero, sale

Tra le bevande indicate nella dieta sono raccomandate la tabella 11: brodo, bevande alla frutta, succhi di frutta e verdura.

Dieta Tabella 11 per la tubercolosi polmonare - alimenti proibiti:

• Carni grasse (maiale, agnello);
• Grasso di maiale, manzo e montone;
• Uccello grasso (oca, anatra);
• Pesce azzurro;
• Salse grasse e piccanti;
• Torte con un alto contenuto di crema pasticcera e crema al burro;
• Bevande alcoliche

L'alimentazione medica per la tubercolosi polmonare non impone restrizioni sul numero di pasti. Mangiare con una dieta La Tabella 11 può essere un numero illimitato di volte al giorno, la cosa principale: la conformità con le norme mostrate di proteine, grassi e carboidrati nella dieta, così come le calorie giornaliere, che sono calcolate individualmente, a seconda del sesso, dell'età, del peso e del livello di esercizio. Negli intervalli tra i pasti con una dieta Tabella 11 si consiglia di bere acqua pulita senza gas, non più di 1 l al giorno, così come succhi di frutta freschi, decotti di erbe e frutti di bosco.

Dieta per la tubercolosi polmonare - un menù di esempio per la settimana (colazione, pranzo, merenda, cena):

martedì:

• Frittata da 2 uova. Sandwich al burro;
• Borsch. 2 fette di pane di segale. Filetto di pollo al forno Insalata di cavolo;
• Un bicchiere di kefir;
• Ricotta con panna acida. Kiwi.

giovedi:

• Farina d'avena con latte panino;
• Zuppa di pollo con pezzi di carne. 2 fette di pane alla crusca. Insalata di carote tagliuzzate;
• Un bicchiere di latte;
• Purè di patate Polpette di carne di vitello. Insalata greca

giovedi:

• Semola con frutti di bosco;
• Zuppa di barbabietole Costolette di manzo allo stufato. Insalata di piselli verdi;
• Un bicchiere di yogurt;
• Spaghetti ai frutti di mare Insalata Caesar con pollo

martedì:

• Porridge di grano saraceno con latte Una mela;
• Zuppa verde Filetto di tacchino bollito Insalata di cetrioli e pomodori;
• Panino al formaggio;
• Carpa al forno Vinaigrette.

venerdì:

• Zuppa di latte con noodles. pera;
• Zuppa di crema di pollo Spaghetti con formaggio Insalata di rucola;
• Un bicchiere di latte;
• Grano saraceno. Cotolette di vitello al vapore Insalata "Brush".

sabato:

• Porridge di riso con latte e uvetta;
• Brodo. Stufato di verdure Filetto di pollo al forno;
• Un bicchiere di kefir. panino;
• Lucioperca al forno con patate, broccoli e spinaci.

domenica:

• Uova strapazzate da 2 uova. Panino al prosciutto;
• Zuppa con polpette di carne 2 pezzi di pane integrale. Pepe bulgaro al forno;
• Un bicchiere di succo di pomodoro;
• Cheesecake con uvetta e panna acida.

Dieta per la tubercolosi polmonare nei bambini

La tubercolosi nei bambini viene rilevata dopo il test di Mantoux, che viene effettuato in policlinici, asili nido, scuole. Prima veniva rilevata la bacchetta di Koch, più è facile trattare e prevenire l'ulteriore sviluppo di una malattia infettiva. La dieta per i bambini con tubercolosi gioca un ruolo cruciale nel recupero.

La nutrizione per la tubercolosi nei bambini dovrebbe essere equilibrata e nutriente. I bambini magri sono indicati nella dieta Tabella 11 aumento della dieta giornaliera del 20-25%. Con un peso normale, il contenuto calorico giornaliero della dieta del bambino non dovrebbe essere aumentato.

Il tasso di dieta calorica giornaliera nei bambini con tubercolosi:

• 4-6 anni = 2000 Kcal;
• 8-12 anni = 3000 Kcal;
• 14-17 anni = 4000 Kcal.

Dieta Tabella 11 per i bambini offre una dieta variata. Il menu dovrebbe includere: carne, pesce, uova, latticini e prodotti caseari, pasta, pane, verdure fresche e frutta. L'olio di pesce, comprese le capsule, deve essere somministrato a un bambino affetto da tubercolosi ogni giorno, tutto l'anno. Inoltre, durante la dieta, si raccomanda ai bambini di assumere complessi vitaminici e minerali per reintegrare vitamine, minerali e oligoelementi nel corpo.

Dieta per la tubercolosi polmonare nei bambini - un menu campione per un giorno (colazione, pranzo, tè pomeridiano, cena):

• Porridge di semola. arancio;
• Zuppa di pollo Purè di patate Polpette di pollo Insalata di carote tagliuzzate;
• Un bicchiere di latte cookie;
• Pasta. Polpette di pesce. Insalata di cavolo

Tra un pasto e l'altro, puoi dare ai bambini da bere succhi (vegetali, frutta), tinture e decotti di erbe, bacche. Lo zucchero può essere aggiunto alle bevande, ma in quantità ragionevole. In caso di gonfiore, è necessario ridurre la quantità di sale e di liquidi consumati al giorno.

Ricette tradizionali per la tubercolosi

Oltre alla dieta Tabella 11 nel trattamento della tubercolosi, è inoltre possibile prendere infusi e decotti, che sono ampiamente noti nella medicina tradizionale. Vi offriamo alcune ricette popolari per la tubercolosi, che possono essere adottate e integrate da una dieta terapeutica Tabella 11.

Infusione di boccioli di betulla

Infusione di boccioli di betulla

ingredienti:

• Boccioli di betulla 1 cucchiaio.
• Acqua 2 tazze.

Metodo di preparazione:

1. Versare un cucchiaio di gemme di betulla con due bicchieri d'acqua a temperatura ambiente.
2. Insistere fino a quando l'acqua diventa color cognac.
3. Prendi 1 cucchiaio da minestra dell'infusione prima dei pasti 3 volte al giorno fino al completo recupero.

Decotto di Knotweed

ingredienti:

Metodo di preparazione:

1. Polpettone rovesciato versare un bicchiere di acqua bollente.
2. Far bollire 10 minuti a bagnomaria.
3. Infondere per due ore, quindi filtrare.
4. Prendere un decotto di 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno per mezz'ora prima dei pasti.

Decotto di avena nel latte

Decotto di avena nel latte

ingredienti:

Metodo di preparazione:

1. Versare l'avena nella padella, versare il latte in modo che rimanga a 2 cm dal bordo.
2. Coprire la pentola e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi.
3. Cuocere fino a quando l'avena completamente cotta. Se necessario, aggiungere il latte.
4. Colare il decotto. Prendi un decotto di avena 50 ml tre volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.

Tintura medunitaria

ingredienti:

Metodo di preparazione:

1. 4 cucchiai di farina di miele secco versare 400 ml di acqua bollente.
2. Avvolgere il contenitore con una coperta calda o una coperta, lasciare in infusione per 2 ore, quindi filtrare.
3. Assumere 30 minuti prima dei pasti per mezza tazza di tintura 3-4 volte al giorno.

Nutrizione medica per la tubercolosi

La tubercolosi è un'infezione prevalentemente cronica, in cui i polmoni sono maggiormente colpiti. Meno comune è la tubercolosi della laringe, dell'intestino, dei reni, delle ossa e delle articolazioni e della pelle.

In caso di tubercolosi, il problema di una dieta completa, patogeneticamente equilibrata, sia durante il trattamento della malattia che durante la fase di riabilitazione, è della massima importanza. La malattia ha un decorso cronico, recidivante, quindi c'è sempre il pericolo che il processo venga riattivato.

La natura della terapia dietetica dei pazienti con tubercolosi è determinata principalmente dalla peculiarità del decorso del processo di tubercolosi, dallo stadio della malattia e dalle condizioni generali del paziente, nonché dalle complicanze di altri organi.

Gli obiettivi principali della nutrizione clinica per la tubercolosi polmonare sono:

1. Fornire al corpo un'alimentazione adeguata in termini di ripartizione proteica, catabolismo dei grassi e dei carboidrati, aumento del consumo di vitamine e minerali.
2. Aumentare la resistenza del corpo alle infezioni e intossicazione.
3. Normalizzazione del metabolismo.
4. Contribuire al restauro di tessuti affetti da infezione da tubercolosi.

Per eseguire questi compiti, è necessario introdurre una quantità maggiore di proteine ​​(non inferiore a 120-140 g) con il cibo, il cui consumo nei pazienti con tubercolosi è aumentato. Si raccomandano prodotti proteici altamente digeribili (latte, pesce, uova, carne).

La quantità di grasso dovrebbe essere all'interno della norma fisiologica (100-120 g). I grassi dovrebbero essere facilmente digeribili, ricchi di vitamina A (burro, panna, panna acida), circa un terzo - sotto forma di grasso vegetale. La quantità di carboidrati è entro la norma fisiologica (450-500 g).

Nei casi in cui vi è una violazione del metabolismo dei carboidrati, allergia del corpo (diatesi allergica, asma bronchiale, eczema cronico), sovrappeso, i pazienti devono limitare il consumo di carboidrati a 300-400 g, principalmente a causa di una facile digeribilità (zucchero, miele, marmellata). sciroppo).

Con l'esacerbazione del processo tubercolare, ci può essere un aumento del rilascio di sali minerali (calcio, potassio, fosforo, cloruro di sodio), quindi vengono introdotti prodotti ricchi (latte, formaggio, ricotta, uova, fichi, albicocche secche, uvetta, carne e prodotti ittici, noci).

Quando la pleurite essudativa, la trasudazione, la meningite tubercolare, con un aumento delle secrezioni nei bronchi, il danno ai reni, che porta all'edema, viene prescritta una dieta iposodica, cioè il cibo viene preparato senza l'aggiunta di sale da cucina.

Questa dieta contribuisce ad aumentare la diuresi, il riassorbimento del fluido accumulato nelle cavità, l'attenuazione del processo infiammatorio. Il liquido viene somministrato nella quantità di 900-1000 ml. Con una grande perdita di sangue, vomito ripetuto, diarrea, sudorazione eccessiva, la quantità di sale aumenta a 15 g / die.

Il valore energetico della dieta dipende dalle caratteristiche del decorso della malattia, dal peso corporeo e dalle malattie associate. Con l'esacerbazione della tubercolosi e del riposo a letto, sono sufficienti 2500-2600 kcal / giorno. Con la modalità mezzo letto - 2700 kcal; con la remissione delle esacerbazioni - 3000-3400 kcal.

Con la tubercolosi polmonare con un decorso cronico, specialmente nei giovani, si raccomanda un cibo ipercalorico - 3600 kcal. Una dieta più nutriente non è utile. Un aumento rapido e consistente del peso corporeo potrebbe non migliorare, ma peggiorare le condizioni del paziente.

La terapia dietetica dei pazienti con tubercolosi ha lo scopo di aumentare le difese del corpo. I pazienti hanno bisogno di terapia vitaminica (C, A e gruppo B). I pazienti dovrebbero mangiare ogni 3 ore in piccole porzioni. La quantità di grasso è limitata.

Si consiglia di prendere i prodotti di farina, carne, miele, uvetta, ricco di minerali. Con la comparsa di edema, la quantità di sale è limitata. I piatti, che sono usati dai pazienti, dovrebbero essere separati. La tubercolosi intestinale dovuta all'assorbimento alterato di proteine, vitamine, calcio e ferro è accompagnata da una carenza di queste sostanze nel corpo del paziente.

La terapia dietetica è finalizzata al loro completamento. Inoltre, l'intossicazione da tubercolosi cronica, di regola, sconvolge le funzioni degli organi digestivi, quindi è necessario includere alimenti facilmente digeribili nella dieta e mantenere la dieta frazionaria ad eccezione dei cibi fritti. Mangiare cibo dovrebbe essere schiacciato, in piccole porzioni, 5-6 volte al giorno. Gli alimenti taglienti, fritti, difficili da digerire sono esclusi dalla dieta.

Quindi, i seguenti possono essere considerati i principi principali della nutrizione terapeutica dei pazienti con tubercolosi:

1. Il regime alimentare dovrebbe essere diversificato e nella sua composizione chimica e valore energetico - adeguato alla dinamica del processo di tubercolosi e allo stato generale del corpo.

2. Regimi rigidi e diete limitate possono essere prescritti solo per un breve periodo (con complicanze e esacerbazioni della malattia).

3. In tutte le fasi del trattamento (ricovero, sanatorio, ambulatorio) la nutrizione dovrebbe essere differenziata a seconda della natura e dello stadio del processo di tubercolosi, dello stato degli organi digestivi, della presenza di complicazioni e delle malattie concomitanti

Dieta per la tubercolosi

Nelle istituzioni mediche, la tubercolosi è tradizionalmente utilizzata dalla dieta numero 11. Attualmente, secondo il sistema delle diete standard di base e con questa malattia, si raccomanda l'opzione di una dieta con una maggiore quantità di proteine ​​(dieta proteica elevata).

Dieta caratteristica con una maggiore quantità di proteine ​​(dieta ricca di proteine). Limitare il sale (6-8 g / giorno), gli stimoli chimici e meccanici dello stomaco, le vie biliari. Quando si prescrive una dieta a pazienti con diabete mellito, sono esclusi i carboidrati raffinati (zucchero). I piatti sono cotti in una forma al vapore, stufata, cotta al forno, sfregata e non lavata. Temperatura del cibo - 15-65 ° C.

Liquido libero - 1,5-2 litri. Ritmo di nutrizione frazionario, 4-6 volte al giorno.

Composizione chimica: proteine ​​- 110-120 (di cui animali - 45-50 g), grassi - 80-90 g (vegetali - 30 g), carboidrati - 250-300 (monosaccaridi - 30-40 g). L'intensità energetica della dieta - 2080-2690 kcal.

Le indicazioni per la nomina della dieta numero 11 sono tubercolosi polmonare, ossa, linfonodi, articolazioni. Le varianti della dieta n. 11 sono state sviluppate tenendo conto della localizzazione e della natura del processo tubercolare, dello stato degli organi digestivi e della presenza di complicanze.

La prima versione della dieta numero 11

La prima versione della dieta numero 11 viene prescritta a pazienti con ridotta capacità reattiva del corpo, ipostenia generale, temperatura corporea subfebrilare, con un decorso lento della malattia.

La composizione chimica della dieta: proteine ​​100-110 g, grassi 90 g, carboidrati 350 g, valore energetico 2700-2800 kcal. Il contenuto di acido ascorbico è fino a 300 mg, vitamina B1 5 mg (tenendo conto dei preparati di queste vitamine). Elaborazione culinaria ordinaria. Nutrizione frazionata (5-6 volte al giorno).

La seconda versione della dieta numero 11

La seconda versione della dieta n. 11 è prescritta ai pazienti durante l'esacerbazione del processo, con marcata disgregazione tissutale, eventi infiammatori significativi che si verificano con febbre alta ed esaurimento.

La composizione chimica della dieta: proteine ​​120 g, grassi 100 g, carboidrati 400 g Valore energetico di 3000 kcal.

A causa della grave intossicazione, riduzione dei processi ossidativi nel corpo, è necessario introdurre un eccesso di acido ascorbico. Le restanti vitamine sono raccomandate nella norma fisiologica. Calcio fino a 1200 mg / giorno, sale 8 g Si consiglia di introdurre un gran numero di bevande diverse, succhi crudi, verdure, frutta, ricco di minerali e vitamine.

Nel periodo di esacerbazione del processo in pazienti con appetito ridotto, spesso ci sono violazioni del tratto gastrointestinale, che dovrebbero essere considerati quando si prepara una dieta. Tutto il cibo è cotto in forma squallida. Nutrizione frazionata, ogni 2-3 ore

Elenco di prodotti e piatti consigliati. Pane e prodotti da forno: pane bianco, cracker, biscotti per pane, biscotti.

Zuppe: passate in brodo di carne.

Piatti di carne e pesce: manzo, vitello, pollo, tacchino a forma di polpette di carne, soufflé, patè: pesce di fiume fresco in forma bollita.

Latte, latticini e piatti da loro: latte, yogurt, kefir, panna acida, formaggio, ricotta acida, casseruola di ricotta.

Piatti a base di uova: omelette, uova intere morbide.

Piatti e contorni di verdure: verdure in forma bollita e shabby (escluso cavolo).

Piatti e contorni di cereali: cereali con latte (farina d'avena, grano saraceno, riso, semola).
Piatti dolci: baci, mousse, gelatine, composta di purea. Succhi di frutta e bacche, fianchi di brodo, ribes nero. Grassi: burro e verdura.

La terza versione della dieta numero 11

La terza versione della dieta numero 11 è prescritta per i fenomeni essudativi. Il cibo viene preparato senza aggiungere sale da cucina.

La composizione chimica della dieta: proteine ​​100-110 g, grassi 100 g, carboidrati 300-350 g Valore energetico di 2700 kcal. Contenuto di calcio non inferiore a 2000 mg. La quantità di fluido è limitata a 800-1000 ml.

La dieta dei pazienti con tubercolosi con cambiamenti concomitanti negli organi digestivi deve necessariamente subire una correzione appropriata.