zabaione

Al giorno d'oggi, non molti genitori concedono ai loro figli uno zabaione gustoso, nutriente e utile. E prima questo dolce era molto popolare, e i bambini di famiglie benestanti li regalavano quasi ogni giorno. La ricetta dello zabaione è stata per lungo tempo dimenticata immeritatamente, ed è stata preparata in famiglie rare. Tuttavia, oggi molte ricette ottengono una seconda vita e lo zabaione ritorna gradualmente alla popolarità perduta.

Caratteristiche di cottura

L'origine del nome "zabaione", così come il piatto stesso, non è noto per certo ed è alimentato da leggende. Alcuni attribuiscono questa invenzione al pasticciere tedesco, che lo chiamò la parola tedesca Kuddel-Muddel, che significa "un guazzabuglio". Altri considerano il diacono Gogel di Mogilev l'autore di questo piatto, che ha inventato per curare la gola e ripristinare la sua voce con l'aiuto di un uovo crudo mescolato con pangrattato. C'è un'opinione che è stata la sua ricetta ad essere presa come base per la contessa Bronislava Pototskaya, che ha inventato l'aggiunta di miele all'uovo invece del pane e ha dato a questa utile delicatezza il nome "zabaione", trovandolo più armonioso. Ad ogni modo, nella versione classica questo piatto appartiene ai dessert e, oltre alle uova sbattute, usa lo zucchero, non il sale e il pane.

• Ci sono alcune ricette per cucinare lo zabaione. Ci sono opzioni tradizionali per gli adulti quando sono incluse bevande alcoliche e per i bambini, in cui l'alcol viene sostituito con succo o qualcos'altro gustoso e sano. Indipendentemente dalla ricetta scelta, i principi generali della cottura dello zabaione rimangono invariati, ed è auspicabile seguirli, con l'intenzione di fare questo dolce a casa.
• Le uova si basano solo su uova o tuorli. In ogni caso, vengono utilizzati grezzi, il che crea il rischio di infezione da salmonellosi. In questo caso, lo zabaione invece del bene può causare danni. Per evitare questo, non usare le uova dei polli, il cui stato di salute non lo sai.
• Per preparare lo zabaione, le uova devono essere frustate. Secondo alcune ricette, sono frustate nel loro complesso, mentre altre sono tenute a battere il tuorlo e le proteine ​​separatamente. Sarà più facile battere le uova, dopo che saranno state raffreddate e mescolate con un pizzico di sale e zucchero, mentre si batte.
• Se il tuo bambino ha mal di gola e gli dai lo zabaione per scopi medicinali, è meglio non sbattere le uova in una spessa schiuma - questo può aggravare il problema. Pertanto, in questo caso è consigliabile utilizzare le uova a temperatura ambiente.
• Le uova stantie non solo rovineranno il gusto e l'aroma dello zabaione, ma danneggeranno anche la salute. Non utilizzare uova scadute o conservate in modo errato.
• Consumare zabaione dovrebbe essere preparato al momento. Non può essere conservato per lunghi periodi, anche se lo metti in frigo.
• Se cucini lo zabaione dalle uova fatte in casa, sarà molto più utile.

Conoscendo i requisiti generali per la cottura dello zabaione a casa, puoi tranquillamente scegliere qualsiasi ricetta preferita e iniziare a cucinare.

La classica ricetta dello zabaione con il vino

• uovo di gallina - 1 pz.;
• zucchero - 20 g;
• vino da tavola, bianco o rosso, - 40 ml;
• latte - 150 ml;
• sale - sulla punta di un coltello;
• noce moscata - un pizzico.

• Separare il tuorlo dalla proteina.
• Dividere lo zucchero a metà, unire una parte con il tuorlo, l'altra con la proteina.
• Stendere il tuorlo con lo zucchero, versarvi il vino, salare, frullare.
• Versare il latte e sbattere di nuovo e riempire la ciotola con la miscela risultante, lasciando spazio per la decorazione.
• Usando un mixer, trasformare la proteina in una schiuma spessa. Decora il suo zabaione.
• Finire la decorazione del dolce cospargendo la noce moscata grattugiata sulla sua superficie.

Questa ricetta ripete la ricetta più comune nella sua ricetta del tempo per la preparazione dello zabaione. Tuttavia, per i bambini e prima che fosse preparato senza vino, usando una ricetta completamente diversa.

La classica ricetta per uno zabaione senza vino

• uovo di gallina - 2 pezzi;
• zucchero - 20 g;
• sale - un pizzico;
• cannella in polvere - un pizzico.

• Separa i bianchi dai tuorli. Proteine ​​pulite per 10 minuti in frigorifero.
• Zucchero diviso in 2 parti.
• Versare metà dello zucchero nei tuorli. Batti con un mixer ad alta velocità. Battere fino al necessario, fino a quando la massa delle uova non aumenta di volume di circa 2-2,5 volte.
• Rimuovere le proteine ​​dal frigorifero. Versare in loro lo zucchero e il sale restanti. Batti i bianchi in una spessa schiuma.
• Unire la massa di proteine ​​e tuorlo, mescolarli con un mixer.
• Trasferire lo zabaione nella ciotola del gelato e cospargere con polvere di cannella.

Questo dolce dovrebbe essere mangiato con i cucchiai. Era proprio uno zabaione che veniva spesso offerto ai bambini, anche se una ricetta con il latte non era meno comune.

Zabaione per bambini con latte

• 1 tuorlo d'uovo;
• latte - 0,2 l;
• miele - 50 ml;
• succo d'arancia - 50 ml;
• Cannella - un pizzico.

• Riscalda il latte e sciogli il miele dentro.
• Separa i tuorli dalle proteine. Batti i tuorli con un mixer.
• Quando il latte si è raffreddato a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente, aggiungere i tuorli e il succo d'arancia. Sbatti bene con un mixer.
• Riempire la miscela risultante con un bicchiere o una tazza irlandesi, cospargere di cannella.

Un tale zabaione è molto utile. È bene bere quando si ha il raffreddore quando si ha mal di gola.

Zabaione al cioccolato

• uovo di gallina (tuorli) - 2 pezzi;
• polvere di cacao - 5 g;
• burro - 10 g;
• zucchero - 20 g;
• gocce di cioccolato - a piacere.

• Separa i tuorli dai bianchi.
• Mescolare con un tuorlo con zucchero, burro ammorbidito e cacao in polvere. Smetti di battere solo quando la massa aumenta di volume circa due volte.
• Grattuggiate del cioccolato, bianco o nero.
• Trasferire lo zabaione nella ciotola del gelato, cospargere con gocce di cioccolato.

Lo zabaione cotto secondo questa ricetta è molto popolare tra i bambini. Se lo fai per un adulto, lo zucchero può essere preso a metà.

Zabaione alla vaniglia

• uovo di gallina - 1 pz.;
• sale - un pizzico;
• vanillina - sulla punta di un coltello;
• zucchero - 10 g;
• vino da dessert o succo d'uva - 20 ml;
• latte - 100 ml.

• Rompi l'uovo, separando il tuorlo dalla proteina. Proteina per 10-15 minuti, mettere in frigorifero.
• Sterilizzare il tuorlo con lo zucchero nella quantità di un cucchiaino, aggiungere il latte e battere con un mixer.
• Versare la vaniglia, versare il vino o il succo. Sbatti ancora.
• Dopo aver rimosso la proteina dal frigorifero, aggiungere lo zucchero rimanente e un pizzico di sale ad esso. Battere fino a formare una spessa schiuma.
• Versare lo zabaione in un bicchiere da cocktail, guarnire con schiuma.

Lo zabaione cotto secondo questa ricetta ha un aroma seducente che è ugualmente apprezzato da bambini e adulti.

Zabaione con cognac

• uovo di gallina - 1 pz.;
• sale - sulla punta di un coltello;
• zucchero - 20 g;
• acqua - 50 ml;
• latte - 50 ml;
• Cognac - 50 ml;
• succo di ciliegia - 50 ml;
• cioccolato grattugiato - a piacere.

• Separare il bianco dal tuorlo, metterlo in frigorifero per 10 minuti.
• Nel tuorlo, aggiungere la metà dello zucchero specificato nella ricetta, frullarlo con un mixer finché la massa non si illumina.
• Aggiungere succo freddo, acqua, latte, brandy. Battere per 2-3 minuti.
• Prendi la proteina dal frigo. Batti, mescolato con zucchero e sale.
• La schiuma proteica si trasforma in un bicchiere. Versa lo zabaione dentro

Prima di servire, il dessert non fa male a decorare con cioccolato grattugiato.

Lo zabaione può essere preparato usando altre ricette. Conoscendo le classiche opzioni e principi di cottura di questo dolce, puoi farlo secondo le tue ricette.

Le ricette sopra descritte non sono Gogol-Nogul, bensì bevande ad alto contenuto calorico (perché chiamano Gogol-Nogul -.). Ecco una ricetta da un vecchio.
Questa ricetta per zabaione.

Prefazione: non è possibile cucinare un grosso pezzo di carne in 15 minuti, e non è possibile frustare lo scoiattolo in 15 minuti, basandosi sulla velocità del mixer, la velocità non è un dato di fatto, il tempo di battere è il fatto che le nostre nonne hanno fatto i cucchiai.

È necessario prendere 3 scoiattoli FRESCHI (le uova fresche richiedono meno tempo per battere) uova grandi (se uova democratiche, poi 4), 1 tazza di zucchero semolato, un macinino pulito per romperlo in polvere, questo aiuterà a battere lo zabaione nella prima fase. Nello zabaione non è necessario aggiungere limone.

1. Il tuorlo è grasso, quando entra nella proteina, quest'ultimo non sarà battuto. Ai vecchi tempi, se era necessario ottenere le uova sbattute, dapprima frullavano solo la proteina per molto tempo, e poi i tuorli precedentemente ritirati venivano aggiunti ad esso e poi frustati insieme, questo è per una diversa teglia da forno.
Se stai battendo le uova con il tuorlo, non è zabaione, ma uova sbattute che non saranno mai rigogliose.

2. Affinché lo zabaione non si "stabilizzi" dopo la cottura, la proteina deve essere raffreddata nel congelatore per 10-15 minuti prima della battitura.
Anche se hai preso uova pre-raffreddate, questa operazione deve ancora essere eseguita.
Nei primi anni '70, ho sperimentato, se la proteina precedentemente raffreddata era entrata nello zabaione, poi quando cuoceva la meringa ad aria, l'ultima si è alzata tre volte di più nel forno e non si è staccata dopo averla rimossa dalla padella calda, era veramente meringa aerea. Se la proteina non si raffreddava, tutto andava bene, ma una volta raffreddato, si rivelò essere klyakish - la meringa nei suoi occhi si sarebbe depositata quando fu rimossa dal forno. Alcuni scrivono che è necessario asciugare la meringa nel forno, ma non sarà meringa, ma una fetta biscottata dolce.

3. Lo zabaione deve essere frustato per almeno 25 minuti. (con uova fresche) e senza fermare il mixer (non frullare nel frullatore). Al 22 °, 23 ° minuto vedrai che il tuo zabaione inizierà a crescere e ad addensarsi più volte (fino a 4-7 volte in volume).

Questo segreto è descritto nei vecchi libri su torte e torte da forno, testati al 100%. Ma i processori alimentari "elogiati" di oggi non sanno come lavorare per più di 15 minuti. T. K. I fili di rame nelle sezioni di avvolgimento sono stati accorciati in essi, motivo per cui hanno bruscamente alzato la corrente, sembrava diventare più potente, ma non poteva funzionare per molto tempo - si surriscalda, un trucco del commercio moderno, ma in realtà è una frode. Ecco le vecchie mietitrebbiatrici dell'URSS con una cilindrata di soli 300 watt che potrebbero funzionare per più di 30 minuti. Tale (ne ho due: Mriya e Mriya 2, ma le ciotole di plastica, porterò nella loro vecchiaia, si sono rotti. Hanno cominciato a rompersi dopo 7-8 anni di funzionamento, oggi solo ciò che è stato fatto di metallo e vetro, un tritacarne, un frullatore, un macinino da caffè, anche Spremiagrumi Mrievskaya, 75 g. Di rilascio) Stavo picchiando zabaione naturale già tra la fine degli anni '70 e l'inizio degli anni '80.
Questi segreti del "nuovo" chef con l'intento di nascondere, riferendosi ad alcuni additivi necessari, come l'erba saponata. Hai bisogno di proteine ​​dalle uova fresche e zucchero, TUTTO.

Uno o due minuti prima della disponibilità, puoi aggiungere qualche goccia dell'essenza di crespino dell'URSS, quindi lo zabaione si rivelerà molto leggero. Ma preferisco - "il gusto della nonna" - nastolzhi.

Un altro segreto Quando ero giovane, quando creavo creme per la torta di mia moglie, di solito le chiedevo quante torte ci sarebbero state
se uno, ho aggiunto la vanillina alla crema, si è rivelata una torta "pesante", un pezzo da mangiare e non più necessario,
e se due, ho aggiunto l'essenza di crespino alla crema, non importa quanto la torta fosse sul tavolo, è stata mangiata negli anni puliti.
Le torte si sono rivelate così deliziose, e ora i problemi, perché il burro è spazzatura! Ma viviamo in una democrazia - tutto è permesso a qualcuno, e alla grande - quello che abbiamo.

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Zabaione - uovo sano Dainty

Lo zabaione è una bevanda famosa con un aroma e un gusto meravigliosi. Molte persone lo usano come cura per varie malattie. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione. Gli ingredienti principali dei mezzi appetitosi sono uova e zucchero. A volontà e gusto, i buongustai aggiungono i propri additivi - noce moscata, succo di frutta, vaniglia, latte, miele, brandy, rum.

Il contenuto calorico del piatto varia in modo significativo e dipende dai prodotti presenti nella ricetta. In media, è 250 kcal per 100 g Come si fa uno zabaione, imparerai leggendo questo materiale, che descrive diverse varianti passo dopo passo e con una foto.

I benefici e i danni dello zabaione

Qual è l'uso del prodotto:

• L'uovo è ricco di aminoacidi benefici;
• Minerali: zinco, iodio, selenio, fosforo, calcio, ferro, magnesio;
• Vitamine: C, D, A, B12, B3.

• Il grande dessert aiuterà a curare un mal di gola, perdita della voce, malattie respiratorie;
• Effetto benefico sulla visione, condizione dei denti, dei capelli, delle unghie;
• La buona calma della fame;
• Anche se il piatto è considerato a basso contenuto calorico, ma grasso e proteine ​​animali ti aiuteranno a guadagnare peso velocemente. I restanti componenti aggiuntivi aggiungono alla bevanda le sue proprietà curative e benefiche.

• Nelle malattie del fegato, diabete, problemi con il pancreas, tratto gastrointestinale, cistifellea, aterosclerosi;
• Se sei allergico alle uova.

Si consiglia di dare zabaione fatto in casa ai bambini di età inferiore ai cinque anni.

I testicoli dovrebbero sempre essere usati freschi (senza crepe), da polli sani e pre-lavarli con un pennello e sapone. Per lungo tempo, una tale bibita non può essere conservata, ma consumata solo fresca- mente preparata.

Ricetta originale Gogol

La classica ricetta per lo zabaione è la più comune e popolare e serve come base per altre specie.

• Un pizzico di sale
• 3 cucchiaini di zucchero;
• 2 uova;
• Noce moscata o cannella - per la decorazione.

1. Separare i tuorli dalle proteine, rimuovere l'ultimo nel frigorifero per 15 minuti;
2. Inseriamo 1/2 zucchero nei tuorli, salatelo, montatelo con un mixer. La massa dovrebbe aumentare due volte o leggermente di più;
3. Prendiamo proteine ​​raffreddate, mettiamo i resti di zucchero semolato, aggiungiamo un po 'più di tempo, sbattiamo finché non appare una schiuma con un mixer;
4. Mescolare i tuorli e i bianchi, ancora una volta lavorando a fondo con un mixer;
5. Spostando in una ciotola, cosparsi di noce moscata, cannella.

Medicina miracolosa con miele

Rafforza la forza, aiuta con la tosse, cura la depressione stagionale. Tosse "elisir" calda presa al mattino prima dei pasti. Puoi semplicemente mangiarlo freddo in qualsiasi momento.

• Zucchero a velo - 2 cucchiai grandi (può essere più piccolo);
• uova;
• Miele - 2-3 cucchiai;
• Succo di limone a temperatura ambiente;
• Latte caldo - un bicchiere

1. Separare la proteina dal tuorlo, aggiungere il miele a quest'ultimo e macinare con un mixer quasi bianco;
2. Versare il latte, continuare a battere;
3. Entriamo nel succo di limone;
4. Proteina frusta con zucchero a cime morbide;
5. Versare la deliziosa miscela in bicchieri, riempiendoli con 3/4. Decoriamo il "tappo" di proteine.

Per l'angina, il miele e il succo di limone devono essere sostituiti con un morbido burro di cacao.

Zucchero e proteine ​​zabaione

In molti casi, una tale bevanda nutriente viene preparata da uova intere o da tuorli. Ma nella loro composizione c'è una grande quantità di colesterolo, quindi puoi cucinare lo zabaione con proteine ​​e zucchero (senza tuorlo).

In questo dolce, oltre alle proteine, aggiungi il succo di frutta che ti piace. Pesca perfetta, mela, ananas, uva. Per decorare il piatto, prendere la cannella o noce moscata, cioccolato grattugiato.

• Succo di frutta, latte bollito o crema - 50 ml;
• Cioccolato grattugiato - a piacere;
• Proteine ​​- 2 pezzi;
• Zucchero (marrone o bianco) - un cucchiaio grande.

1. Dividere le uova con un coltello, versare gli scoiattoli attraverso la fessura, aggiungere lo zucchero, frullare fino ad ottenere una spessa schiuma;
2. Versare il succo. Se lo si desidera, aggiungere alcuni tipi diversi o utilizzare purè di pesche o banane tritate con un frullatore;
3. Successivamente, versare latte o panna bolliti a temperatura ambiente;
4. Cospargere con cioccolato grattugiato.

Ricetta bevanda salutare per un bambino

Se stai preparando un cocktail per bambini come medicina, e non come dessert, allora è consigliabile usarlo caldo. Allevierà mal di gola e raucedine bene.

Questa "miscela" si beve a stomaco vuoto ogni giorno per 2-3 cucchiai grandi. Un buon effetto verrà con l'angina. Inoltre, non è vietato prendere questo prodotto solo per la prevenzione. Gli ingredienti utilizzati sono miele o zucchero.

• Zucchero semolato - 3 cucchiaini piccoli;
• Miele - 4 cucchiaini piccoli;
• Il latte è un bicchiere;
• Noce moscata - pizzico;
• Uova - 2 pezzi;
• Succo - 5 - 6 cucchiai (albicocca, ananas, pesca).

1. Dividere i tuorli ei bianchi prima di agitare, in modo che lo zabaione a casa sia arioso e spumoso;
2. Mescolare i tuorli con miele o zucchero;
3. Separatamente, frusta gli scoiattoli e la composizione del tuorlo dolce. È meglio usare un mixer;
4. Nel composto tuorlo aggiungere un pizzico di noce moscata e succo, quindi mescolare con le proteine ​​battute;
5. Versare il cocktail ottenuto in un bicchiere, decorarlo con bacche, noci o cospargere di polvere di cacao attraverso uno stampino.

Un altro modo per preparare un rimedio per un bambino

Se un bambino ha un mal di collo, ti offriamo questa versione del dolce "magico". È un salvavita per i bambini che sono difficili da forzare a bere medicine.

• 150 grammi di zucchero;
• 10 g di burro;
• 2 testicoli;
• 100 g di cacao.

1. Dividiamo le uova, separiamo le proteine ​​dai tuorli, schiacciamo l'ultimo con lo zucchero fino a renderlo omogeneo;
2. Aggiungiamo burro e cacao alla massa del tuorlo, mescoliamo bene tutti gli ingredienti;
3. Proteina frusta e interferisce nella massa dell'uovo giallo. Versare il "elisir" di guarigione nelle tazze, decorare la parte superiore con pezzetti di noci o pezzi di cioccolato.

I testicoli sono preferibilmente fatti in casa, di buona qualità e non acquistati. Dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Guarire "elisir" con brandy

È necessario assumere un tale "sciroppo per la tosse" 6-10 giorni prima di coricarsi. I bambini non dovrebbero essere somministrati perché l'alcol è presente negli ingredienti. Utilizzare lo strumento quando si tossisce a secco, perfettamente disinfetta e scalda. Invece di brandy, puoi prendere la vodka nella stessa quantità. Anche nella ricetta è lo iodio, che ha proprietà espettoranti.

• Cognac e miele - un grande cucchiaio;
• Lo iodio è una goccia;
• Burro - un cucchiaino;
• Tuorlo.

1. Versare nel bicchiere i tuorli, aggiungere un po 'di burro;
2. Ci mescoliamo, entriamo nel cognac e nel miele;
3. Ancora una volta, mescolare e gocciolare iodio.

Un rimedio per il restauro delle corde vocali

Per la voce, questo metodo di cottura è semplicemente indispensabile e molto efficace. È stato popolare sin dai tempi dell'impero russo.

1. Dividere l'uovo in una ciotola, salare, se lo si desidera - condirlo con le spezie;
2. Tagliare il pane, meglio di tutti - "Borodinsky";
3. Mescolare bene e mangiare la mattina con un cucchiaino.

Zabaione: 5 ricette a casa

Lo zabaione è un semplice cocktail a base di ingredienti disponibili. La base per questo sono le uova e lo zucchero. Ma questi ingredienti sono usati per la ricetta base.

La disponibilità degli ingredienti per la preparazione determina la sua popolarità. La bevanda ha un sapore delicato, leggermente dolce. L'aggiunta di ingredienti aggiuntivi modifica le proprietà organolettiche.

Consigli su come realizzare uno zabaione perfetto

1. I piatti devono essere asciutti. Anche un paio di gocce d'acqua possono rovinare il risultato.
2. Le uova devono essere refrigerate. Pertanto, è meglio tenerli in frigorifero.
3. Separate molto attentamente i bianchi in modo che non cadano in essi una goccia di tuorlo!
4. È meglio usare un mixer. È molto difficile battere manualmente la massa, il processo richiederà molto tempo.

La classica ricetta per lo zabaione

ingredienti

Metodo di cottura

1. Egg rompe con attenzione. Dalla trasfusione tra le due parti del guscio, la proteina viene separata, non è necessaria in questa ricetta.
2. Il tuorlo è posto in un bicchiere. Aggiungi abbastanza zucchero ad esso.
3. Ora prendi una forchetta o un mixer. Battere bene la massa fino a quando non è biancastra.
4. La bevanda è pronta! A proposito, il numero di tuorli può essere aumentato aggiungendo abbastanza zucchero a loro.

Ricetta Zabaione con Cognac

ingredienti

1. Cognac - 40 ml
2. Zucchero - 3 cucchiai. l.
3. Il tuorlo di un uovo.

Metodo di cottura

1. L'alcol è meglio non prendere il più economico. Budget cognac e liquori hanno un gusto specifico e possono rovinare il tuo cocktail.
2. Inizialmente separare il tuorlo e frullare con lo zucchero.
3. Quindi aggiungere un po 'di alcool al vetro e mescolare di nuovo bene.
4. Se si desidera ottenere una bevanda più pronta, aumentare proporzionalmente la quantità di tutti gli ingredienti.

Ricetta Zabaione al limone

ingredienti

1. Rum - 100 ml
2. Zucchero in polvere - 6 cucchiai. l.
3. Tuorlo - 5 pezzi
4. Scorza di limone

Metodo di cottura

1. Prendi una grattugia fine. Per rimuovere la scorza su di esso in un unico movimento. Cioè, fai scivolare il limone sulla grattugia, ruotalo leggermente di lato. Continua così finché non rimuovi tutta la scorza dalla superficie. La parte bianca della crosta è amara, rovina solo il gusto.
2. Ora devi mescolare i tuorli con lo zucchero a velo. Continua a batterli, aggiungi la scorza e il rum.
3. Il risultato dovrebbe essere un dessert speciale, con l'aroma di limone e un sapore di rum.

Una ricetta zabaione da proteine

ingredienti

Metodo di cottura

1. Le proteine ​​mettono in un piatto asciutto. Battili finché non si forma una piccola schiuma, inizia ad aggiungere zucchero e continua a mescolare.
2. È importante raggiungere una magnifica struttura. Se togli la corolla dalle proteine ​​e dai picchi morbidi, il dolce è pronto!
3. Muovi la massa nel bicchiere. Il dessert risultante ha un sapore dolciastro e una consistenza ariosa. Per il suo uso è meglio usare un cucchiaio.

Ricetta al caffè per zabaione

ingredienti

1. Caffè preparato - 5 cucchiai. l.
2. Sahara - 2 cucchiai. l.
3. Uovo - 1 pz.
4. Latte - 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

1. Rompi l'uovo, separa le parti. Il tuorlo batte bene con lo zucchero.
2. Le proteine ​​vengono frustate separatamente fino alla formazione di schiuma.
3. Ora unisci il tuorlo e la massa proteica, mescola un po '.
4. Versare in un bicchiere di latte e caffè, ancora una volta mescolare tutto.
5. Alla fine, dovresti prendere una bevanda deliziosa con un tappo d'aria in cima.

I benefici e i danni dello zabaione

Inizialmente, elenchiamo le proprietà utili

1. La bevanda è spesso usata quando si perde la voce.
2. Gli amminoacidi in esso contenuti migliorano la condizione di capelli, pelle, unghie.
3. Aumenta l'acuità visiva.
4. La bevanda può essere consumata con una mancanza di massa, se è necessario aumentare di peso.
5. Sarà utile per le malattie delle vie respiratorie.

Quando non puoi usare questo cocktail

1. Hai una violazione del tratto digestivo.
2. Malattie del fegato e del pancreas.
3. Il diabete mellito.
4. Intolleranza individuale alle uova
5. L'aterosclerosi.
6. Età da bambini fino a cinque anni.

Ma posso prendere la salmonella

Non aver paura Il fatto è che direttamente il tuorlo e le proteine ​​non contengono gli agenti causali di questa infezione.

Se il pollo è malato, i batteri sono sul guscio. Possono entrare nella bevanda quando rompono un uovo.

Come proteggersi dall'infezione?

È semplice: basta lavare bene le uova con il sapone. Se c'erano dei batteri sul guscio, ora sono completamente rimossi. Non usare le uova incrinate per bere, l'infezione potrebbe entrare.

Non usare le uova per il cocktail senza il guscio. Sono anche chiamati "combattimento". Tali uova si adattano solo per la frittura, poiché i batteri muoiono durante il trattamento termico.

Come puoi vedere, è facile proteggersi dalla salmonellosi.

Gogol mogul ricetta a casa

È una bevanda a base di alcool con uova, zucchero e ghiaccio. Ha molti tipi con altri prodotti, ad esempio, miele, succo di frutta, vanillina, ecc. L'area principale di utilizzo della bevanda è combattere il mal di gola, quindi ci sono opzioni per il bambino. Questi e altri modi su come preparare un dessert sono presentati nelle ricette della foto qui sotto.

Le fasi principali della cottura

Molte leggende diverse raccontano l'origine della bevanda. Secondo una delle sue versioni, fu inventato da un polacco con il cognome Gogel nel momento in cui era rauco. Ha usato il modo di cantanti che bevevano le uova crude per la voce. Solo il polacco ha aggiunto più sale, un po 'di pane e vino.

Dopo averlo mescolato tutto in poltiglia, Gogel ha bevuto il prodotto risultante. Le ultime modifiche della ricetta sono attribuite alla contessa Potocki, che ha usato il sale al posto del miele e ha cambiato il nome originale della bevanda "Gogel-Mogel". Tradotto da qualsiasi lingua, il termine significa "hash". Puoi cucinare lo zabaione in diversi modi. Secondo il classico processo di ricetta include i seguenti passaggi:

1. I tuorli d'uovo sono montati e poi macinati con zucchero fino a formare una forte schiuma.
2. Quindi, inserire un cucchiaino di brandy, brandy o rum. Alcool mentre diluito con una piccola quantità di acqua. A volte dopo questa fase la bevanda viene riscaldata a bagnomaria.
3. Le proteine ​​vengono frustate separatamente, quindi iniettate una miscela di tuorli, conditi con panna, zucchero a velo.
4. Nell'ultima fase, abbatti la massa fino a che non sia spessa.
5. L'ultimo passaggio del dessert viene versato in bicchieri, decorati con, ad esempio, noce moscata o cannella.

Zabaione per la tosse

Tutti quelli che leggono la fiaba di Aibolit, ricordano come ha trattato gli animali con questa bevanda. Utile medicina per bambini preparata senza l'aggiunta di alcool ed è zuccherina, dolce e molto gustosa.

La tecnologia include i seguenti passaggi:

1. Lo zucchero è ben macinato con i tuorli fino a che liscio.
2. Quindi aggiungere un po 'di burro fuso.
3. Dopo aver mescolato, versare la polvere di cacao.
4. Resta da mescolare tutto con un mixer e servire lo zabaione per la tosse ai bambini in occhiali belli. Anche se anche le tazze si adattano.

L'uso della nogol-ness è consentito ai bambini solo a partire dai cinque anni. Anche con tutta la sua utilità, questa bevanda può essere dannosa. Controindicazioni includono allergie alle uova o altri ingredienti che fanno parte del cocktail. Vale la pena astenersi dall'uso dello zabaione nei seguenti casi:

• malattie dello stomaco e del pancreas;
• diabete mellito;
• malattia del fegato;
• rottura della cistifellea;
• aterosclerosi.

Gogol Recipe Classic

• Lo zabaione classico è preparato da un minimo di prodotti, ma risulta molto appetitoso. Aroma gradevole, sapore dolce, consistenza delicata: questo cocktail è particolarmente adatto per una serata fangosa autunnale. Cosa potrebbe esserci di meglio di un bicchiere di zabaione in combinazione con un caldo tappeto e un libro interessante. Il vino si può facilmente sostituire noce moscata, che dà anche il raffinamento bevanda.

ingredienti

• latte - 100 ml;
• uovo - 1 pz.;
• vino - 1 cucchiaio;
• sale - a piacere;
• zucchero - 1 cucchiaio.

preparazione

1. Sbattere lo zucchero con le uova fino a quando appare una spuma bianca forte.
2. Quindi versare gradualmente il vino, aggiungere sale.
3. Far bollire il latte freddo, quindi lasciare raffreddare completamente. Aggiungilo alla miscela di uova.
4. Prima di servire, è consigliabile filtrare il cocktail risultante.

Caffè Eggn of Eggs

• Non meno originale e gustoso è lo zabaione del caffè delle uova. È preparato con l'aggiunta della bevanda forte e popolare - il caffè. La sua consistenza dovrebbe essere più densa e più densa. Per questo, si consiglia di cucinarlo non in una caffettiera, ma in un turco. La particolarità del cocktail finito è che lo bevono senza mescolarsi, perché tutti gli ingredienti vengono versati alternativamente.

ingredienti

• latte - 200 g;
• cioccolato fondente - 1 cucchiaino;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• acqua fredda - 100 ml;
• caffè macinato - 2-3 cucchiai;
• zucchero semolato - 3 cucchiai.

preparazione

1. Caffè versare acqua, bollire, quindi filtrare e lasciare raffreddare.
2. Tuorli e proteine ​​sono divisi. Prima montare con l'aggiunta di zucchero per ottenere una massa soffice.
3. Sul fondo della tazza, in un ruscello sottile, versa del latte tiepido e sopra un caffè un po 'freddo.
4. Top aggiungere i tuorli grattugiati.
5. Gli scoiattoli hanno anche una forte schiuma spessa. Aggiungili come livello successivo.
6. Cospargere con cioccolato grattugiato.

Ricetta Zabaione di proteine ​​e zucchero

Nella maggior parte delle ricette, questa bevanda è preparata da uova intere o solo sulla base di tuorli. Contengono molto colesterolo e non tutti li amano. C'è anche zabaione fatto di proteine ​​e zucchero, vale a dire. tuorli in composizione assenti. Questa parte dell'uovo rimarrà, quindi puoi farne una maschera facciale.

Il cocktail è preparato in un modo insolito. Oltre alle proteine, viene aggiunto il succo di frutta, qualsiasi cosa ti piaccia. Mela, uva, pesca, ananas, ecc. Sono adatti, per la decorazione usare cioccolato grattuggiato, noce moscata o cannella.

ingredienti

• proteina - 2 pezzi;
• cioccolato grattugiato - a piacere;
• latte crema o bollito - 50 ml;
• zucchero semolato (normale o marrone) - 1 cucchiaio.
• succo di frutta - 50 ml.

preparazione

1. Dividere l'uovo con un coltello, scolare la proteina attraverso il foro, aggiungere lo zucchero e battere fino a formare una spessa schiuma.
2. Quindi, versa il succo. Puoi aggiungerne diversi diversi in una volta o anche usare una purea di frutta di banane o pesche, macinata in un frullatore.
3. L'ultimo a versare il latte bollito. Se usi la crema, dovrebbero essere a temperatura ambiente.
4. Cospargere con cioccolato grattugiato.

Zabaione con succo d'arancia

Qualsiasi ricetta per zabaione per bambini non dovrebbe contenere bevande alcoliche. Invece, puoi usare latte, miele, limone o bacche e succhi di frutta. Si scopre non solo un piacere, ma la medicina per i bambini.

Soprattutto aiuta contro raucedine e mal di gola. Per il trattamento, è possibile assumere quotidianamente a stomaco vuoto per 2-3 settimane. Anche se bere solo un cocktail simile non è proibito. L'effetto positivo sarà evidente anche con l'angina.

ingredienti

• latte caldo - 1 cucchiaio;
• succo d'arancia - 4-5 cucchiai;
• miele - 5 cucchiaini;
• zucchero - 2-3 cucchiaini;
• Tuorlo d'uovo - 2 pz.

preparazione

1. In un contenitore separato, sbatti il ​​tuorlo con lo zucchero, versali con il latte caldo, mescola.
2. Un po 'caldo la bevanda, quindi versare il succo d'arancia. Batti di nuovo la miscela con un mixer. Aggiungi miele

Zabaione con alcool

Lo zabaione alcolico brillante e dolce è stato un posto speciale in cucina per molti secoli. Ci sono molte ricette con l'aggiunta di rum, whisky, brandy, vodka o brandy. La base è tutte le stesse uova di gallina. Nella stessa ricetta sono integrati con latte, panna e zucchero a velo. Bastoncini di cannella sono usati per la decorazione Prova a fare questo fantastico drink.

ingredienti

• rum - 0,5 st.;
• uovo - 6 pezzi;
• latte - 4 t;
• cannella - 6 bastoncini;
• Cognac - 1,5 cucchiai.;
• zucchero semolato - 0,75 st;
• zucchero a velo - 0,5 st.;
• vanillina - sulla punta di un coltello;
• noce moscata - 2 pizzichi.

preparazione

1. Utilizzando un separatore di uova, separare i tuorli dalle proteine. È possibile utilizzare il vecchio metodo - un coltello da cucina per dividere il guscio al centro, quindi scaricare la proteina attraverso il foro. Quindi, sopra un altro contenitore, apri completamente l'uovo in modo che il tuorlo cada.
2. Ai tuorli aggiungere gradualmente zucchero semolato e battere i prodotti con un mixer.
3. Quindi versare rum, brandy, mezza panna e latte, senza smettere di mescolare.
4. Scoiattoli, mescolare separatamente a una forte schiuma, aggiungendo polvere a loro.
5. Versare il cocktail nei bicchieri. Top con panna montata e panna montata. Meglio fare questo con l'aiuto di una borsa culinaria.
6. Cospargere con noce moscata, mettere la cannella sul bastone.

Zabaione di quaglia

Quando si usano uova di gallina crude c'è il rischio di contrarre la salmonella. Se li sostituisci con la quaglia, non puoi temere una simile malattia. Si ritiene che non vi sia alcun rischio di salmonellosi quando si mangiano queste uova. In qualsiasi ricetta puoi usarli se conosci il rapporto.

Un pollo ha circa cinque uova di quaglia. La tecnologia di cottura rimane la stessa, quindi non ci saranno difficoltà. Lo zabaione di uova di quaglia può essere preparato secondo le stesse ricette del pollo.

ingredienti

• crema 10-20% - 100 ml;
• uovo di quaglia - 10 pezzi;
• zucchero semolato - 5 cucchiaini;
• noce moscata - a piacere;
• sale - 1 pizzico.

preparazione

1. Lavare le uova, rompere, dividendo i tuorli con i bianchi in ciotole separate.
2. Ultimo pulito sul ripiano del frigorifero, lasciarli lì per 5-10 minuti.
3. Mescolate leggermente i tuorli, sale, zucchero, macinateli su una spessa schiuma.
4. Crema versare in un contenitore separato. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero semolato e battere con un mixer.
5. Scoiattoli refrigerati capiscono. Salate leggermente, aggiungete anche 2 cucchiai di zucchero semolato, quindi sbattete finché non appare una spuma bianca forte.
6. Prendi un bicchiere alto, dove versare la prima miscela di tuorlo, seguita dalla miscela proteica e alla fine - cremosa.
7. Top con noce moscata in polvere.

Zabaione di tuorli

Lo zabaione dei tuorli è cremoso. Puoi servire un dessert simile agli ospiti senza temere che non gli piacciano. La composizione contiene alcol, quindi la bevanda è perfetta per una festa. Dato che è preparato molto facilmente e rapidamente, puoi facilmente affrontare il compito, come sorprendere gli ospiti. Sarà ancora più gustoso se aggiungi pezzi di biscotti.

ingredienti

• rum - 2 bicchieri da liquore;
• Tuorli - 5 pezzi;
• scorza di limone - da 1 limone;
• zucchero a velo - 6 cucchiai.

preparazione

1. Aggiungere lo zucchero a velo ai tuorli, batterli fino a renderli lisci.
2. Risciacquare bene il limone, staccarlo. Macinare e aggiungere alla massa del tuorlo.
3. Quindi versare il rum, mescolare bene o frullare con un mixer.
4. Disporre in tazze piccole.

Zabaione con miele

Lo zabaione con miele aiuta anche a tossire molto bene. La bevanda allevia la condizione di una gola fredda e colpisce anche i bronchi. Aggiungendo il miele, l'effetto curativo diventa ancora migliore. La ricetta è molto semplice.

È meglio usare latte non tiepido, ma caldo. Nella lotta contro il raffreddore, gli agrumi non sono l'ultimo, quindi il loro succo viene aggiunto anche a un tale cocktail. È meglio bere la mattina a stomaco vuoto finché la gola non è alleviata.

ingredienti

• latte caldo - 1 cucchiaio;
• uovo - 2 pezzi;
• succo di agrumi - 3 cucchiai.;
• Miele - 5-6 cucchiai.

preparazione

1. Il primo passo è separare nuovamente i bianchi dai tuorli.
2. Aggiungi il miele a quest'ultimo, batti con un mixer fino a che liscio.
3. Quindi, inserire il succo di agrumi, il latte caldo e mescolare.
4. Gli scoiattoli si mescolano con un mixer separatamente fino ad ottenere una schiuma spessa e soffice.
5. Versare lentamente la miscela proteica nel tuorlo.

Zabaione con pane

Se non ti piacciono le bevande dolci, allora impara a cucinare lo zabaione con pane e sale. Questa è la prima versione di questa bevanda, da cui sono già apparsi tutti gli altri. Inoltre, molte persone potrebbero ricordare questa ricetta fin dall'infanzia. In altre varianti, il pane è stato semplicemente sostituito con miele. Il risultato è stato un piatto più appetitoso. Se non sei un goloso, allora la ricetta con il pane è esattamente per te.

ingredienti

• pane nero o pagnotta -1 fetta;
• sale - a piacere;
• uovo - 2 pezzi

preparazione

1. Rottura di uova crude in una tazza.
2. Sbriciolano anche una fetta di pane, sale a piacere.
3. Batti tutto con un mixer.

Zabaione con cognac

Lo zabaione con la tosse al cognac viene assunto al momento di coricarsi per circa 5-10 giorni. I bambini non sono autorizzati a dare una tale miscela, in quanto vi è una bevanda alcolica nella composizione. Usalo meglio con una tosse secca. Il cognac può essere sostituito dalla vodka, senza cambiare la quantità. Anche la caratteristica della ricetta è lo iodio. Il suo bisogno è solo una goccia.

ingredienti

• burro - 1 cucchiaino;
• Cognac - 1 cucchiaio.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.;
• iodio - 1 goccia;
• Miele - 1 cucchiaio.

preparazione

1. Prendi un bicchiere, versa il tuorlo lì, aggiungi il burro.
2. Mescolare, aggiungere miele e brandy.
3. Mescolare e aggiungere una goccia di iodio.

Come cucinare lo zabaione - Consigli dello chef

Per creare una bevanda allo zabaione davvero deliziosa, dovresti seguire semplici regole. Le uova dovrebbero essere fresche solo per eliminare la possibilità di contrarre la salmonellosi. C'è un tale pericolo? La risposta è sì, ma solo se le uova sono stantie. Guardarlo è facile - basta metterli in un bicchiere d'acqua. Se l'uovo non affonda, allora non è fresco, quindi il rischio di ammalarsi aumenta.

• Nel caso di un uovo fresco, fai attenzione. Meglio essere al sicuro e lavare la shell con un pennello. Per evitare l'infezione:
• Non prendere le uova con crepe nel guscio, prendere in negozio solo un prodotto fresco con una data di produzione non superiore a 5-7 giorni fa. Non cucinare la bevanda dell'uovo completamente senza il guscio, ad es. combattere.
• Se vuoi goderti il ​​vero delizioso gogol-nogol, usa uova fatte in casa. Con il negozio, l'aroma non è così piacevole.
• Lo zucchero in polvere è spesso presente nelle ricette per fare l'egogol. Può essere fatto in modo indipendente. Per fare questo, lo zucchero granulato in un mortaio ad una consistenza polverosa. Il macinino affronterà anche questo compito. Trasformerà lo zucchero normale in polvere in pochi secondi.

Ecco alcuni suggerimenti per cucinare lo zabaione:

1. Per i bambini, è meglio usare le uova di quaglia e la bevanda stessa è leggermente riscaldata o aggiunta di latte bollito. Per scopi terapeutici, puoi versare un po 'di soda. In questa forma, è meglio prendere un cocktail in piccole porzioni.
2. Per conferire una proprietà espettorante a Gogol, puoi aggiungere un paio di gocce di iodio.
3. In caso di angina in un adulto, si consiglia di aggiungere brandy o rum alla composizione della bevanda. Hanno un effetto disinfettante e riscaldante. Di conseguenza, la tosse si ammorbidisce.
4. La ricetta dello zabaione dalle sole proteine ​​può essere usata per fare una glassa che è coperta nella torta di Pasqua.

Eggnog Eggnog - Ricette per una bevanda sana per l'infanzia

Quanto è utile uno zabaione di uova, come farlo a casa, una ricetta classica, proprietà utili, consigli per l'uso, continua a leggere..

Eggnog Egg of Eggs - Proprietà utili e preparazioni

Lo zabaione di uova è completamente dimenticato. Questo prodotto non è solo gustoso, ma anche utile.

Come cucinare lo zabaione a casa e qual è l'uso del cibo per il corpo umano vale la pena di parlare in modo più dettagliato.

Il magnate dell'uovo - che cos'è?

Gogol - Eggnog è un dessert curativo, una ricetta classica che include i seguenti ingredienti:

1. Un uovo
2. Latte.
3. Zucchero.
4. Rum o brandy.
5. Noce moscata in polvere.

Ma ci sono molte varianti di questa delicatezza, ad esempio, con l'inclusione di vino, zucchero vanigliato, miele, succhi di frutta / bacche.

Gogol - Mogul - Storia di origine

Ci sono molte leggende sull'origine della bevanda salutare e gustosa, ognuna di esse può affermare di essere reale.

Secondo una versione, la bevanda è stata inventata in Germania. Il pasticciere sperimenta, prova nuove ricette, quasi per caso scopre una tale delicatezza.

Ma questa non è una versione della creazione di un delizioso dessert.

Secondo un'altra versione, fu inventato dal polacco Gogel, che viveva a Mogilev. Una volta persa la voce, e per ripristinarla più rapidamente, ha usato la ricetta degli artisti e ha bevuto un uovo crudo. Per il gusto, ha aggiunto un po 'di vino, pane e sale all'uovo, combinando tutto in un'unica composizione nutrizionale.

Alla fine cambiò la ricetta della bevanda, avvicinandola alla delicatezza moderna, la contessa B. Pototskaya, sostituendo il sale con il miele.

Cosa è utile per lo zabaione di uova?

Le uova rappresentano un enorme valore nella composizione di guarigione e gustoso egalgnog.

Hanno un complesso vitaminico-minerale unico, molti elementi che sono benefici per le persone e hanno un effetto terapeutico.

1. A.
2. B3.
3. B12.
4. D.
5. S.

Anche nella composizione ci sono tali minerali:

Oltre a questi elementi nella composizione ci sono gli aminoacidi. L'area principale di utilizzo del prodotto è:

1. Terapia della tosse
2. Dolore alla gola
3. Problemi con le corde vocali.
4. Freddo, danni al sistema respiratorio.

Il consumo di questa delicatezza impedisce anche lo sviluppo di patologie del cuore e dei vasi sanguigni, la formazione di oncologia.

La bevanda rafforza le ossa e ha un effetto positivo sugli occhi, i denti, i follicoli piliferi e le unghie.

Lo zabaione è un dessert che dovrebbe essere consumato da persone che sono sottopeso. Nonostante il suo basso contenuto calorico, il prodotto è in grado di saturare il corpo, aiuta ad aumentare di peso.

A seconda degli ingredienti inclusi nella composizione del piatto, ha qualità che lo rendono ancora più prezioso per i bambini e gli adulti, e se è fatto da uova di quaglia, allora la bevanda diventerà una vera prelibatezza terapeutica.

Come cucinare lo zabaione a casa - video

Come cucinare lo zabaione - ricette

La ricetta classica per Gogol - Mogul, viene molto spesso utilizzata per vari tipi di raffreddore, specialmente quando si tossisce, si laringea e la voce mancante:

Ricetta classica:

• Latte riscaldato - 2 bicchieri.
• Uovo - 1 pz.
• Miele - 6 cucchiai. cucchiai.
• Succo d'arancia o di limone - 2 cucchiai. cucchiaio.

Mescolare tutti gli ingredienti e mescolare con un mixer.

E anche se lo zabaione non è una medicina, ma una bevanda salutare, aiuta a ridurre il mal di tosse e ad accelerare lo scarico dell'espettorato. Ma prima di usare lo strumento, dovresti consultare il tuo dottore.

Come preparare interessanti ricette di gogol-gol saranno descritte di seguito:

1. Frutta. La bevanda può essere preparata con succo di frutta (ciliegia, mela, melograno, ribes, arancia, albicocca). Usando un frullatore, dovresti battere 2 tuorli, aggiungere un po 'di sale, 3 cucchiai di zucchero e 0,5 tazze del tuo succo preferito. Tutti i componenti devono essere miscelati, aggiungere 400 ml di latte freddo e 0,5 tazze di acqua molto fredda. Successivamente, è necessario aggiungere una schiuma proteica fresca e cospargere il cocktail con noce moscata grattugiata. La delicatezza della frutta è pronta.
2. "Polacco". Questa opzione include fragole o lamponi con l'aggiunta di succo di limone. In anticipo è necessario combinare i tuorli con lo zucchero e i bianchi in una schiuma densa. Aggiungi succo.
3. Basato sul caffè Creato da proporzioni: un uovo su 4 piccole tazze di caffè. Le proteine ​​devono essere frustate e il tuorlo combinato con lo zucchero. Versare il latte caldo sul fondo del contenitore, quindi il caffè macinato appena fatto, versare una piccola quantità di tuorlo sulla parte superiore e bianco nella parte centrale. Non c'è bisogno di mescolare.
4. Con l'alcol Il cocktail si può trovare nei bar, è più gradito alle signore, perché è molto dolce, ma piacerà anche agli uomini che amano i dolci. Per crearlo devi mescolare il tuorlo, la panna, lo sciroppo, il ghiaccio con il rum. Un altro alcol d'élite è anche adatto. Successivamente, la massa deve essere filtrata e servita cosparsa di dadi macinati.
5. "Avvocato". La delicatezza include il brandy. La prima cosa che devi battere il tuorlo con un pizzico di sale e zucchero, fino ad ottenere una composizione al limone. Successivamente, è necessario aggiungere il brandy e inviare la massa al bagno d'acqua. Gli ossequi sono cotti su un fuoco calmo, mescolando delicatamente, la cosa principale non è di esagerare, il prodotto deve essere caldo, non bollito. Quando la massa viene rimossa dalla stufa, aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato e un tappo di crema. Il dolce è pronto, devi mangiarlo con un cucchiaio.
6. Con miele e vodka. Per creare la bevanda, hai bisogno di 1 uovo, 250 ml di latte freddo, 250 alcolici, 6 cucchiai di miele, 2 cucchiai di limone o succo d'arancia. Tutti gli ingredienti devono essere combinati e montati fino a ottenere un'unica composizione. Per mangiare il dessert dovrebbe essere freddo. La parte superiore non è superfluo per cospargere la noce moscata consumata.
7. Con succo e brandy. Sbattere 2 tuorli con un pizzico di sale, 3 cucchiai di zucchero semolato, mezzo bicchiere di succo di ciliegia o fragole. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati combinati, è necessario versare nella massa 400 ml di latte freddo, 0,5 tazze di brandy e 0,5 bicchiere di acqua non calda. La composizione finita deve essere versata sulla ricca schiuma proteica. Top correttamente in polvere con cioccolato grattugiato.

Ci sono altre ricette, ma queste sono le più popolari.

Chi è cattivo da bere il nogol?

Zabaione della tosse è controindicato se ci sono le seguenti patologie:

1. Il diabete mellito.
2. Allergy.
3. Intolleranza individuale

Inoltre, la bevanda non può essere bambini fino a un anno. L'alcol è anche vietato di dare ricette ai bambini.

Cuocere lo zabaione di uova ed essere sani.

Cocktail "zabaione"

"Zabaione", o, come viene anche chiamato, il cocktail all'uovo è una bevanda amata da molti fin dall'infanzia. Finisce, ma l'amore rimane. Solo ogni anno la ricetta della bevanda si espande.

A che serve lo zabaione?

Se in epoca sovietica le uova venivano mescolate con lo zucchero, oggi la ricetta è molto più ampia. Oltre agli ingredienti standard, aggiungere frutta, vaniglia, miele, bevande alcoliche.

Oltre al fatto che il cocktail è gustoso, influisce favorevolmente sulla gola durante il raffreddore.

Le uova nella sua composizione, così come nel cocktail "Advocate", sono un prodotto dietetico indispensabile. Aiutano a migliorare la digestione, a ridurre la quantità di grasso, a migliorare la memoria, a saturare il corpo con le vitamine dei gruppi A, B ed E.

La ricetta per il cocktail classico "Gogol-egol"

ingredienti:

• due uova;
• 40 grammi di zucchero;
• 20 grammi di burro.

preparazione:

1. Separa i bianchi dai tuorli.
2. Sbatti i tuorli aggiungendo la quantità specificata di burro e zucchero.
3. Sbatti i bianchi. Dovresti avere una spuma soffice.
4. Mescolare la massa del tuorlo con i bianchi montati.

Liquore Gogol Cocktail Ricetta

ingredienti:

• un uovo;
• 150 millilitri di latte;
• mezzo cucchiaino di cacao;
• 10 grammi di zucchero vanigliato;
• 20 grammi di zucchero;
• un pizzico di sale;
• crema liquore "Baileys" (puoi sostituirlo con altri a tua discrezione).

preparazione:

1. Rompi un uovo in una ciotola e versalo sopra lo zucchero. Tutte le fruste completamente con una frusta o utilizzando un frullatore fino a quando spumoso.
2. Aggiungere latte, cacao in polvere, zucchero vanigliato, sale e liquore alla panna. Mescola di nuovo tutti gli ingredienti.
3. Cocktail "Lo zabaione" è pronto da mangiare.

Video: preparazione cocktail

Se vuoi rilassarti, prepara una bevanda salutare con una piccola porzione di liquore. Per questo motivo, sei distratto dai pensieri sul lavoro e dai calma ai tuoi nervi.

Zabaione: dalla medicina al dessert

In questa pagina troverai una raccolta di ricette Gogol-Nogol, una ricetta con una foto di Gogol-Nogol con miele, oltre a una serie di altre informazioni utili.

Che cosa associ allo zabaione? Ho un'azienda, si può dire associazione "biografica": lo zabaione è la medicina più deliziosa del mondo. Come mi è piaciuto ferire a causa sua nella mia infanzia! Autunno fangoso, primavera fresca - queste sono solo stagioni meravigliose! Perché annusando, naso, gola, che significa una coperta calda, madre ansiosa, non c'è bisogno di andare a scuola, ma puoi leggere un libro interessante... E naturalmente, è henchal-nog un rimedio magico per la tosse, per rafforzare le forze, e solo dalla depressione stagionale.

È con questa cura miracolosa della mia infanzia che inizierò la storia delle ricette dello zabaione. Preparare lo zabaione con il miele, prendere la tosse sotto forma di calore al mattino prima di mangiare. E se mangi solo - allora, in qualsiasi momento, puoi rilassarti.

Zabaione con miele

Per preparare un rimedio per la tosse, è necessario:

• uovo - 1
• latte caldo - 1 tazza
• miele - 2-3 cucchiai. cucchiai
• zucchero a velo - 1.5-2 Art. cucchiai
• succo di limone a temperatura ambiente - 2 cucchiai. cucchiai

Come cucinare lo zabaione con il miele

e macinare con un mixer fino quasi bianco.

Versare il latte, continuando a battere.

Aggiungi il succo di limone.

Proteina frusta con zucchero

a cime morbide. Ecco questi:

Versare la miscela di latte e tuorlo in bicchieri, riempendoli in 3/4. Metti un tappo di proteine ​​in cima.

"Medicina" da usare è pronta. Bene, e chi rifiuterà tale trattamento?
Per il mal di gola, al posto del succo di limone e del miele, mettete del morbido burro di cacao.

La leggenda di Gogol-Mogul

Lo zabaione è un piatto famoso con la storia, secondo il quale è nato come rimedio popolare per tonsillite e perdita di voce. A proposito, non era dolce, ma salato. Almeno, così dice una delle versioni dell'origine di Gogol-Nog.

La leggenda dice che lì visse, nei tempi antichi, un certo cantore ebreo di nome Gogel. Visse a Mogilev (la moderna Bielorussia) e si guadagnò da vivere cantando nel coro. In un giorno non più bello, ha perso la voce, che lo ha lasciato senza mezzi di sussistenza. Povero padre di una grande famiglia in ogni modo ha cercato di ripristinare il lavoro delle corde vocali. Un semplice mix di uova crude, sale e pezzi di pane nero lo ha aiutato, che ha mangiato a colazione con un cucchiaino.

Una tale ricetta "salata" è stata per molto tempo popolare nell'impero russo e molte persone oggi preferiscono la ricetta dolce. Proviamo?

Zabaione per ripristinare la voce

1 uovo in una ciotola, sale, puoi condire con le spezie. Sbriciolarsi in una ciotola di pane (non necessariamente bianco, con Borodinsky - semplicemente delizioso), mescolare accuratamente e fare colazione per la salute.

Zabaione: a chi va a beneficio, a chi nuoce

Per finire con la parte "guarigione" e andare al dessert, alcune parole sui benefici dello zabaione.
L'uovo è ricco di vitamine A, B3 e B12, C, D; minerali: ferro, iodio, calcio, magnesio, selenio, zinco, fosforo, ecc; amminoacidi: biotina, choleina, folico.

Proprietà medicinali Lo zabaione aiuterà con perdita della voce, mal di gola e problemi respiratori. Inoltre, ha un effetto benefico sulla condizione di capelli, denti, unghie, vista. Con esso, è possibile aumentare di peso, anche se è a basso contenuto calorico, ma proteine ​​e grassi animali contribuiscono al rapido aumento di peso. Tutti gli ingredienti aggiuntivi contribuiscono con le loro proprietà curative, rendendo più utile una bevanda gustosa.

Controindicazioni. Tuttavia, è necessario tener conto che non tutti possono farlo. Se sei allergico a uova, diabete, aterosclerosi, malattie del fegato, problemi al tratto digestivo, cistifellea o pancreas, allora lo zabaione, ahimè, non fa per te.

Si consiglia di dare zabaione ai bambini dai cinque anni.

Zabaione e salmonellosi

Questa domanda sorge necessariamente, dal momento che il personaggio principale dello zabaione è un uovo fresco, vale a dire, le uova fresche sono "malate" con la salmonella. C'è un tale pericolo, lo capiamo.

La salmonellosi è provocata da batteri, ma non in un uovo fresco. La fonte dell'infezione è il pollo. La salmonella è contenuta nella lettiera, che può entrare nel guscio, e da lì poche ore dopo nell'uovo.

Conoscendo questo meccanismo, dovresti proteggerti: le uova devono essere fresche e da polli sani. La freschezza dell'uovo è facilmente controllabile: leggi la data su di esso o sulla confezione, o lascialo cadere in un bicchiere d'acqua - affogato, che significa fresco. È più difficile conoscere la salute dei polli, questa domanda è sulla coscienza dei lavoratori del pollame.

Cosa si può fare? Egg, prima di rompere, assicurati di lavare con sapone e un pennello. Non usare uova screpolate per zabaione. In nessun caso non cucinare da uova acquistate senza il guscio (il cosiddetto "combattimento").

Dalla medicina salata al dessert dolce

Ma torniamo alla leggenda. Continuerà la contessa Bronislava Pototskaya, che amava esibirsi in romanzi nel salone laico. Ahimè, la voce a volte delusa, rompendosi con slealtà nel momento più inopportuno. Avendo imparato a conoscere il potere curativo del piatto di Gogel, decise di provarlo, tuttavia, trasformandolo radicalmente. Perché la contessa non dovrebbe mangiare pane nero, e in effetti si può fare a meno di lui. E se è così, allora il sale non è necessario. Cosa rimane? Esatto, uovo. Che lei ha ordinato di aggiungere miele. Ma allo stesso tempo ribattezzato gogel allo zabaione. Oh, queste donne.

Tuttavia, questa è solo un'altra versione dell'origine del dolce meraviglioso, infatti, ce ne sono molti. Per il diritto di essere chiamato il luogo di nascita della ricetta, gli inglesi possono discutere, perché nella loro lingua ci sono nomi consonanti: hoog-mug, hoogle-mugger, tedeschi con il loro Kuddel-mudel, polacchi con kugel-mogel. Tutte le parole sono tradotte in modo approssimativo e significano "hash".

Ricette zabaione

LA RICETTA PIÙ SEMPLICE PER GOGOL-MOGOL ': martella il tuorlo (battere con un cucchiaio o un mixer) fino quasi bianco con zucchero. La quantità di zucchero - da gustare: da un paio di cucchiaini da dessert a un bicchiere.

Cosa è importante ricordare: se cucini lo zabaione esclusivamente dal tuorlo, separa attentamente il tuorlo dalla proteina in modo che non cada una goccia di tuorlo nella proteina.

LA RICETTA DI GOGOL-MOGOL CON SCIROPPO DI FRUTTA. Prodotti: 2 uova, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 0,5 tazze di succo di frutta a piacere, 2 tazze di latte.
Preparazione. Separa i bianchi dai tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero e una goccia di sale in una consistenza densa. Versare il succo e mescolare. Aggiungi latte. Versare nei bicchieri. Batti i bianchi in una spuma forte, stendili e cospargili con il cioccolato finemente grattugiato.

RICETTA CON COGNAC: 1 tuorlo, 40 ml di liquore e cognac, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero
Preparazione. Macina il tuorlo con lo zucchero. Aggiungere cognac e liquore, mescolare accuratamente. Servire lo zabaione freddo.

RICETTA DI "AVVOCATO" OLANDESE: 1 tuorlo d'uovo, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, vaniglia, panna da montare, 50 ml di brandy.
Preparazione: montare il tuorlo con lo zucchero e il sale, versare il brandy, mescolare e mettere a bagnomaria, scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente (non surriscaldare, la bevanda non deve essere calda, solo leggermente tiepida), togliere dal fuoco e mettere la vaniglia, stendere Bicchieri, top con panna montata.
Mangia questo zabaione con un cucchiaio.

GOGOL-MOGOL PER DOLCI PILOTI: 1 tuorlo, 50 ml di crema, 4 cucchiai. cucchiai di sciroppo di zucchero, alcol (rum, brandy, vino, whisky, brandy), cubetti di ghiaccio.
Come fare: montare il tuorlo con lo sciroppo di zucchero e la panna, versare una bevanda alcolica con ghiaccio, mescolare e servire in un bicchiere alto o in vetro, si può cospargere con noce moscata.

CON CAFFÈ PER 4 TAZZINE CAFFÈ: 1 uovo, 5 cucchiai. cucchiai di zucchero (o da gustare), 3 tazze di caffè preparate caffè macinato, 2 tazze di caffè.
Preparazione: separare il tuorlo dalla proteina; battere il tuorlo con lo zucchero fino a quando cremoso; Lo scoiattolo frusta in una forte schiuma. In tazze versare ugualmente il latte, versare in ogni caffè, mettere il tuorlo e sopra la proteina. È necessario bere questo zabaione senza mescolarsi.

CON CATENA DI LIMONE: 5 tuorli, 2 bicchieri di rum liquore, 6 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo, la scorza di limone con un limone.
Preparazione: sbatti completamente i tuorli con lo zucchero a velo; aggiungere la scorza e il rum, mescolare. Servire in piccole tazze. Mangia questo dolce con piccoli cucchiai. Saporito con pezzi di biscotti.

GOGOL-MOGOL con un'arancia: 2 tuorli, 1 bicchiere di liquore di liquore all'arancia, buccia d'arancia con mezza arancia grande, 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo.
Preparazione: distribuire i tuorli con lo zucchero a velo, aggiungendo gradualmente la scorza e il liquore. Servire un dessert cremoso in bicchieri ampi. Buono anche con il pan di Spagna.

RICETTA DI GOGOL-MOGOL CON BACCHE: 2-3 cucchiai. cucchiai di bacche (lampone, fragola, fragola e qualsiasi altro), 1 uovo, 3-4 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo.
Come fare lo zabaione: dividere l'uovo in bianchi e tuorli, picchiarli con zucchero a velo; aggiungere la bacca tritata al tuorlo e mescolare; mettere in un bicchiere, mettere sopra la proteina montata.

CON LIQUORE ARANCIO E MARCA: 6 tuorli, 2 cucchiai. cucchiai di brandy e succo di limone, 5 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio. un cucchiaio di liquore all'arancia, 1 cucchiaino di scorza di limone.
Preparazione: montare a fondo i tuorli con lo zucchero; aggiungere brandy, liquore, succo e scorza e continuare a battere altri 3-4 minuti; sparsi in bicchieri, che inviano in frigorifero in media per un'ora. Servire con guarnito con panna montata o cannella.

GOGOL-MOGOL CON CAFFÈ: 1 uovo, 5 cucchiai. cucchiai preparato caffè forte, 6 cucchiai. cucchiai di latte, 1.5-2 art. cucchiai di zucchero
Preparazione: battere il tuorlo con lo zucchero; frusta separatamente per una buona schiuma bianca, aggiungila al tuorlo e mescola delicatamente; versare il latte e mescolare, quindi il caffè e mescolare ancora molto attentamente.

Non essere malato, lascia che lo zabaione sia per te solo un dolce o una deliziosa colazione!